用烤箱如何製作曲奇餅

　　主料：雞蛋1個、低筋麵粉200克。

　　輔料：砂糖、糖粉

　　方法：

　　1、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑；

　　2、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑；

　　3、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液；

　　4、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油攪拌；

　　5、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，把曲奇擠在烤盤上；

　　6、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15至18分鐘即可拿出食用。

　　1、第一步；準備食材：低筋麵粉220g 、黃油120g、細砂糖70g、奶油100g、雞蛋1個

　　2、第二步；黃油室溫軟化，無需太軟，糖粉倒在黃油上，用刮刀把黃油和糖粉攪拌，在用打蛋器攪拌，以免糖分撲飛。

　　3、第三步；淡奶油分次加入黃油中，每次都充分打勻在加下一次，直到打到發白成尖峰似羽毛狀。

　　4、第四步；將低粉篩入黃油，用刮刀攪拌均勻。

　　5、第五步；用曲奇槍打出自己想要的形狀。

　　6、第六步；放微波爐，按燒烤模式，20分鐘。

　　7、第七步；出爐後，放涼即可食用。

　　1、食材:黃油250g、雞蛋2只、糖粉 200g 低筋麵粉 500g、香草精2ml、煉乳100ml、抹茶粉10g、巧克力粉10g。

　　2、黃油200g隔水軟化，不能直接加熱，黃油軟化成糊狀，不能化成液體。

　　3、雞蛋打成雞蛋液，分三次將雞蛋液及糖粉加入黃油糊糊中，由於雞蛋的溫度比黃油低，因此加入雞蛋的時候，黃油糊糊會出現分層狀態，因此雞蛋液要慢慢逐次加入，加入後馬上攪拌，直至黃油和雞蛋液充分融合。

　　4、打好的麵糊加入10ml香草精，香草精僅用來增香，不宜放的太多，否則容易變味。同時加入100ml煉乳來增加曲奇的奶味。

　　5、隨後加入低筋麵粉，與之前的麵糊攪拌均勻，麵糊不能太稀，否則曲奇在烤制的過程中會塌陷，同樣麵糊也不能太厚，太厚能揉成團，那曲奇會太硬，麵糊用勺子舀起粘勺且麵糊可以甩落即可。

　　6、將麵糊分成了三份，其餘兩份加入了抹茶及巧克力粉，分別放入裱花袋。將曲奇裱出自己的形狀即可，放入烤箱烤制微黃即可。