用烤箱烤茶葉多少度合適

　　用烤箱烤茶葉的溫度為180度，開啟上下火模式，時間在大約在15~20分鐘，用烤箱烤茶葉對於茶葉本身的種類以及老嫩程度有較高的要求，一般原料較為粗老的黑茶、普洱茶、白茶較適合適用於烤箱烤茶，而綠茶、黃茶、紅茶原料細嫩則不適合烤箱烤茶。

　　烤茶對於茶葉類別和老嫩程度要求很高。茶葉在罐子中的逐步升溫和烤制的過程中，能夠使茶的口感滋味得到最大限度的釋放。

　　比如火烤之後的生茶會有濃郁的花香，熟茶則會逸散出一陣誘人的果香，烤制到末期的時候，茶中還能聞到一陣普通的清飲茶無法聞到的焦糖香氣。

　　烤箱需提前10分鐘預熱，210度。然後再210度烤15分鐘。不過，每臺烤箱的體積都不一樣，溫度也會有差異。一般來說，體積小的烤箱溫度升高更快，體積較大且分上下火的烤箱溫度升高較慢。還需要根據自己烤箱的實際情況酌情調整，一般把魚烤到魚肉由紅變白就可以了。

　　180度預熱10分鐘，然後烤18分鐘。

　　烤蛋黃製作蛋糕卷的方法如下：

　　1、蛋清分次加入細砂糖打到發泡出現大彎角，將蛋黃加入到打好的蛋清中，蛋黃中加入細砂糖打勻，打至蛋黃顏色變淡則停止；

　　2、將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃霜裡，用手動打蛋器拌勻。再篩入低粉，同樣用手動打蛋器拌勻，將剩餘的蛋白霜倒入拌勻的蛋黃糊中，將其拌均勻。然後將熱牛奶和黃油的混合液拌勻，少量多次的方式倒入之前的麵糊中，再將麵糊翻拌均勻；

　　3、將麵糊倒入事先鋪好油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤箱中層，180度預熱10分鐘，再烤18分鐘。