用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少

　　1、海綿蛋糕一般適宜中火烤制，也就是說，下火以160至180度，上火以180至200度為宜，烤制多長時間根據蛋糕配料多少、形狀、薄厚來估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。這不是固定的，只能作為參考。

　　2、烤箱預熱180度進烤箱前要把裝好模具的蛋糕整蕩幾下，也就是做幾個自由落體不要太高，為了是把多餘的空氣整出來。8寸模具烤法靠箱第三層180度10分鐘 轉150度50分鐘。蛋糕卷需要在盤底鋪油紙否則很難取出烤箱第二層180度10分鐘 轉160度15分鐘必須一盤一盤烤，否則很難成功。

　　3、一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鐘即可。

　　一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鐘就可以了。

　　配料：低筋麵粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。

　　方法：

　　1、準備好原料；

　　2、全蛋低速打出粗泡後放入白糖高速打發；

　　3、打至蛋糊不易滴落後加玉米油再打10秒；

　　4、分次篩入低粉，拌勻；

　　5、拌勻的麵糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡；

　　6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鐘，烤制過程中蛋糕表面上色後加蓋錫紙；

　　7、烤好的蛋糕取出晾涼。

　　電烤箱烤燒餅溫度一般在170度下，上下火烤20分鐘。

　　烤燒餅的做法：

　　一.材料：麵粉300克，乾酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1個。

　　二.做法：

　　1、發麵,取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀;

　　2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻,麵糰發酵好後，在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑;

　　3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3毫米厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒;

　　4、把卷好的圓筒切成5釐米的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住;

　　5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻;

　　6、烤箱預熱10分鐘後放入即可。