1、糯米粉之驢打滾。
2、食材：糯米粉適量，黃豆麵適量，紅豆沙適量，溫水適量。
3、做法：糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
4、揉成光滑滋膩的麵糰。
5、在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
6、上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
7、黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
8、待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
9、切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
10、從一頭捲成卷。
11、在最外層均勻的撒上黃豆麵。
1、糯米粉之驢打滾。
2、食材：糯米粉適量，黃豆麵適量，紅豆沙適量，溫水適量。
3、做法：糯米粉倒入容器，加入適量溫水。
4、揉成光滑滋膩的麵糰。
5、在盤底抹一層香油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
6、上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
7、黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色。
8、待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
9、切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面。
10、從一頭捲成卷。
11、在最外層均勻的撒上黃豆麵。
1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。
2、將原料都放在盆裡混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟。
3、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麵糰備用。
4、把麵糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。
5、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。
1、可以，但是不建議用糯米粉做，會影響口感和味道。
2、高粱麥芽通常由玉米澱粉製成，很少是糯米粉。糯米粉是用糯米做的。粘性強，適合製作糯米糕，如糯米糰、糯米糕等。玉米澱粉是由玉米制成的。它的顏色比糯米粉淺。適用於增稠，具有一定的粘性。但其吸溼性和粘性不如糯米粉，但成品效果不如玉米澱粉。只能在緊急情況下使用。在日常食品製作中，凡是規定的粉末最好都用，最好不要隨意更換。
3、注：除糯米粉外，在沒有玉米澱粉的情況下，也可使用紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等粘性物質。