1、食材、糯米粉適量、精粉適量、大棗適量、爬豆適量、枸杞適量、白糖適量。
2、取糯米粉適量，精粉適量，糯米粉與精粉的比例大約為3：2，將酵母用溫水泡開，用來和麵。
3、將和好的糯米精粉面團放在溫度高的地方發酵。
4、發酵好後，加入紅棗、爬豆，枸杞，加入適量白糖等一起揉勻。
5、揉勻後，放置在不鏽鋼盆內攤平。
6、再稍微發酵一會兒，就可以上鍋蒸制了。
7、蒸制20分鐘左右，蓋鍋捂8分鐘左右，即可開鍋。
8、開鍋後，用刀將糯米麵團切成大小適中的小塊，即可裝盤食用了。
1、食材、糯米粉適量、精粉適量、大棗適量、爬豆適量、枸杞適量、白糖適量。
2、取糯米粉適量，精粉適量，糯米粉與精粉的比例大約為3：2，將酵母用溫水泡開，用來和麵。
3、將和好的糯米精粉面團放在溫度高的地方發酵。
4、發酵好後，加入紅棗、爬豆，枸杞，加入適量白糖等一起揉勻。
5、揉勻後，放置在不鏽鋼盆內攤平。
6、再稍微發酵一會兒，就可以上鍋蒸制了。
7、蒸制20分鐘左右，蓋鍋捂8分鐘左右，即可開鍋。
8、開鍋後，用刀將糯米麵團切成大小適中的小塊，即可裝盤食用了。
主料：玉米麵100克，糯米粉100克。
輔料：酵母2克，溫水150克，豆沙餡適量。
步驟：
1、玉米麵和糯米粉稱量好。
2、溫水把酵母融化。
3、用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
4、發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。
5、包入豆沙餡。
6、收口，團好。
7、直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋後蒸20分鐘即可。
1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。
2、將原料都放在盆裡混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟。
3、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麵糰備用。
4、把麵糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。
5、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。