1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ML、煉乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少許。
2、將原料都放在盆裡混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟。
3、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的麵糰備用。
4、把麵糰分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。
5、冰皮做好了，大家就可以做自己喜歡的餡料了。想做彩色冰皮的話，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成紅色、加入胡蘿蔔汁做成橙色。
1、可以，但是不建議用糯米粉做，會影響口感和味道。
2、高粱麥芽通常由玉米澱粉製成，很少是糯米粉。糯米粉是用糯米做的。粘性強，適合製作糯米糕，如糯米糰、糯米糕等。玉米澱粉是由玉米制成的。它的顏色比糯米粉淺。適用於增稠，具有一定的粘性。但其吸溼性和粘性不如糯米粉，但成品效果不如玉米澱粉。只能在緊急情況下使用。在日常食品製作中，凡是規定的粉末最好都用，最好不要隨意更換。
3、注：除糯米粉外，在沒有玉米澱粉的情況下，也可使用紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等粘性物質。
餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。具體制作方法:
方法一:湖南餈粑
1、用糯米蒸成米飯。
2、用石器將糯米飯打成粘狀。
3、從山上採來當地特產的一種大型葉類植物的葉子， 雙手掌大小。
4、將葉子洗淨， 把粘狀糯米包成單手掌大小， 餈粑做成。
5、放置陰涼處， 可儲存15天到30天左右。
方法二:四川涼餈粑
1、把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半餈粑蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
方法三:桂林餈粑
1、把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀。
2、然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。
1、紅薯（小個）500克，幹糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升。
2、小紅薯洗淨，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗裡壓成泥。
3、把幹糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗裡，和勻。加水，調和成乾麵團。把麵糰分成24個小球，用手揉捏小球，然後壓扁製成約6釐米直徑的圓形。
4、大 ...
1、芋圓可以用糯米粉做的。不過做出來的芋圓的口感可能會有種比較粘稠的感覺，跟用地瓜粉做成的芋圓可能會有點不一樣。
2、糯米粉一般可以分為兩類，一種是水磨糯米粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。另外一種是熟糯米粉，粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。一般在生活中用到糯米粉的地方也有不少，通常在做點心 ...
可以不放的。南瓜糯米餈，具體制作方法：
1、準備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
2、把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。
3、將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，把南瓜泥放入糯米粉盆中。
4、揉成光滑的麵糰。
5、將麵糰搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。取 ...
1、糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、紅糖20克、豬油15克。
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。
3、將花生和核桃仁切細，鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、元宵的餡料就做好了，用快燒開 ...
製作辦法：
材料：糯米、花生適量、芝麻適量、白糖適量。
1、糯米洗淨，用清水浸泡10小時以上；
2、糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟；
3、趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒即可；
4、花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，將搗好的糯米揪小 ...
糯米粉是不可以做涼皮的，通常用普通麵粉即可製作。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。 ...
主料：玉米麵100克，糯米粉100克。
輔料：酵母2克，溫水150克，豆沙餡適量。
步驟：
1、玉米麵和糯米粉稱量好。
2、溫水把酵母融化。
3、用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
4、發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。
5、包入豆沙餡。
6、收口 ...