用純牛奶可以做薑汁撞奶，主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生物理反應。
薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這裡產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。
薑汁撞奶不凝固的原因是配料不對，加上操作失誤；
薑汁一定要用新鮮的薑汁，薑汁不能過夜，因為它是牛奶凝結的關鍵，薑汁放少了，牛奶凝結不了，薑汁放多了則太過辛辣；將牛奶倒入盛有薑汁的碗中不要攪動或搖晃碗裡的牛奶，否則難以凝固。
用純牛奶做酸奶需要煮開。使純牛奶變酸奶需要準備的材料：酸奶1瓶約200克，純牛奶1000克，糖，5個裝酸奶的瓷瓶，大個的勺子和小個的勺子各一個，食品夾子一個，鍋一個。做法：
工具在鍋中煮沸；純牛奶煮開後根據自己的的口味加糖，攪拌均勻，晾至約38度左右，手感微溫即可；酸奶先在瓶中攪拌均勻，倒入煮過的牛奶中攪勻，裝進乾淨的瓶子裡；把瓶子放入加了熱水的大鍋裡，保溫5、6個小時後奶汁凝固，酸奶即可完成。做好的酸奶封好後放入冰箱儲存。做好的酸奶表面應該是凝固的光潤的，如果有氣泡或奶清過多，即是表面
1、材料：牛奶300ml、生薑65g、細砂糖30g、幹玫瑰花瓣2g。
2、姜塊去皮洗淨，切碎後，放進手動榨汁器中榨汁。65g姜塊，出汁量是30ml，分兩小碗使用。
3、將2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘。
4、放入細砂糖，開火煮至沸騰，關火併晾涼至70-80度。
5、將15ml薑汁倒入碗 ...
薑汁撞奶是一道甜品，主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生物理反應，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
新鮮的姜含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。
另外 ...
薑汁撞奶的做法為：首先姜洗淨去皮磨出汁水備用，鍋裡倒入牛奶加熱煮沸，倒入細砂糖拌勻。碗裡倒入薑汁，牛奶稍冷卻後過濾倒入薑汁中，靜置15分鐘即可。
薑汁撞奶是一道甜品，主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生物理反應，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微 ...
1、準備一杯酸奶和500克的純牛奶，品牌按照自己喜歡的就可以。
2、牛奶倒入奶鍋煮沸，待牛奶冷卻到50度左右加入蜂蜜拌勻，緊接著倒入酸奶，拌勻，裝瓶，或者樂扣的盒子裡，加蓋，放入保溫桶或者泡沫箱，放置8～9個小時。
3、製作成功的酸奶是濃稠的，可以在吃的時候加入水果，水份太多的不建議，因為會直接影 ...
1.首先把姜去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁
2.兩湯匙薑汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關鍵）煮滾，熄火，順時針攪拌數下，等待 牛奶稍微冷卻，大約70到80度左右
4.把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著薑汁的碗中
5.蓋上蓋子，五分鐘 ...
1、用來發酵酸奶的容器清洗乾淨，消毒。消毒為了防止引入雜菌，破壞了酸奶的口感。
2、500ml（兩支盒裝純牛奶）純牛奶倒入消毒好的容器內。
3、倒入菌包，攪拌1-2分鐘，至與純奶完全融合。蓋上容器蓋。
4、酸奶機內膽加入適量水，通電，42度發酵6-8小時，或發酵至酸奶呈凝固狀即可。
5、酸 ...
1、用純牛奶做面膜是有一定美白補水效果的，主要是牛奶裡面具有很多的營養成分，就像礦物質，多種維生素等，對肌膚而言能夠起到天然保溼的作用，也能有效肌膚出現乾燥，減少皺紋的情況。
2、另外它還有酵素，可以起到消炎的效果，讓肌膚得到更好的舒緩，同時摸上去還會更有彈性。 ...