用腐竹做辣條竅門

　　1、食材：腐竹適量、蔥段適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、薑片適量、孜然粉適量、熟芝麻適量、辣椒粉適量。

　　2、準備適量的幹腐竹，放在水裡，給它泡軟後撈出控水。

　　3、鍋裡油溫5成熟的時候，下入腐竹，炸至金黃後撈出控油。

　　4、鍋里加入底油，比平時炒菜多一點的油，放入蔥段、香葉、八角、桂皮、薑片這些材料，爆香。

　　5、然後撈出扔掉，加入準備的孜然、熟芝麻、辣椒麵，爆香。

　　6、加入一勺的豆瓣醬，少許的味極鮮醬油，少許的鹽和雞精。

　　7、把辣條下鍋，讓它充分的入味，大火收汁即可。

　　1、腐竹適量，蔥段適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，薑片適量，孜然粉適量，熟芝麻適量，辣椒粉適量。

　　2、準備適量的幹腐竹，放在水裡，給它泡軟後撈出控水。

　　3、鍋裡油溫5成熟的時候，下入腐竹，炸至金黃後撈出控油。

　　4、鍋里加入底油，比平時炒菜多一點的油，放入蔥段、香葉、八角、桂皮、薑片這些材料，爆香。

　　5、然後撈出扔掉，加入準備的孜然、熟芝麻、辣椒麵，爆香。

　　6、加入一勺的豆瓣醬，少許的味極鮮醬油，少許的鹽和雞精。

　　7、把辣條下鍋，讓它充分的入味，大火收汁。

　　材料：腐竹，花椒，小米椒，蒜，辣椒麵，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，鹽。

　　做法 ：

　　1、腐竹掰小塊，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎備用；

　　2、下油熱鍋，開小火，放入腐竹，炸至兩面金黃，撈出；

　　3、鍋中留一半的油，小火熱油，放入蒜末小火炒香；

　　4、撒入小米椒末、辣椒麵、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量細鹽，開小火炒制調料；

　　5、放入炸過的腐竹，小火慢炒，看到辣條著色均勻入味，即可出鍋。