自家做辣條教程

　　1、豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。豆皮加鹽、料酒醃一會兒。

　　2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

　　3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

　　4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

　　5、將成品切片即可食用。

　　1、食材：豆筋，辣椒麵，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香葉，蔥薑蒜。

　　2、方法，首先將豆筋用熱水泡30分鐘。

　　3、然後在一個碗內加入辣椒麵，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。

　　4、接著鍋中放入適量的食用油，加入兩片薑片，一根蔥香葉，桂皮，茴香，草果炸兩分鐘。

　　5、然後把鍋中的調料全部撈出。

　　6、接著把做好的香油倒進辣椒麵，如下圖所示。小貼士：大家在做辣椒油的時候，一定要邊倒邊攪拌。

　　7、然後鍋中留底油倒入泡好的豆筋，加入糖，味精，孜然，鹽翻炒兩分鐘，起鍋備用。

　　8、接著在裝著辣條的盆中加入剛剛調製好的辣椒油。

　　9、然後戴上手套抓拌均勻，一道美味可口的小零食辣條就做好了。

　　1、食材：麵粉適量、食用油適量、多種辣椒適量、鹽適量、花椒適量。

　　2、和麵：選用上好的麵粉加水加蛋。

　　3、和成團：和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。

　　4、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。

　　5、剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。

　　6、熬油：食用油，辣椒，花椒等放入鍋內熬辣油。

　　7、放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。

　　8、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。