首先辣條並不是三無產品,只是說辣條這個行業早些年門檻太低,所以有許多沒有證的小作坊存在,把行業的名聲做壞了,現在的辣條廠,只要是有證件的,是相對規範的。但是許多大牌不願意冒這個風險,所以大廠家都不生產辣條。同時辣條的利潤也並不高,想要做好做大,做出規模化還是比較困難,而且健康問題也越來越被重視,總的來說是沒有前景的,更多大牌的食品公司會把精力放在其他更加符合健康理念的產品研發上。
首先辣條並不是三無產品,只是說辣條這個行業早些年門檻太低,所以有許多沒有證的小作坊存在,把行業的名聲做壞了,現在的辣條廠,只要是有證件的,是相對規範的。但是許多大牌不願意冒這個風險,所以大廠家都不生產辣條。同時辣條的利潤也並不高,想要做好做大,做出規模化還是比較困難,而且健康問題也越來越被重視,總的來說是沒有前景的,更多大牌的食品公司會把精力放在其他更加符合健康理念的產品研發上。
1、食材:豆筋,辣椒麵,五香粉,麻椒粉,孜然,茴香,白糖,芝麻,桂皮,草果,香葉,蔥薑蒜。
2、方法,首先將豆筋用熱水泡30分鐘。
3、然後在一個碗內加入辣椒麵,五香粉,麻椒粉和芝麻,芝麻可以多放一些。
4、接著鍋中放入適量的食用油,加入兩片薑片,一根蔥香葉,桂皮,茴香,草果炸兩分鐘。
5、然後把鍋中的調料全部撈出。
6、接著把做好的香油倒進辣椒麵,如下圖所示。小貼士:大家在做辣椒油的時候,一定要邊倒邊攪拌。
7、然後鍋中留底油倒入泡好的豆筋,加入糖,味精,孜然,鹽翻炒兩分鐘,起鍋備用。
8、接著在裝著辣條的盆中加入剛剛調製好的辣椒油。
9、然後戴上手套抓拌均勻,一道美味可口的小零食辣條就做好了。
1、食材:麵粉適量、食用油適量、多種辣椒適量、鹽適量、花椒適量。
2、和麵:選用上好的麵粉加水加蛋。
3、和成團:和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。
4、發泡:將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。
5、剪牛筋面:把空乾的牛筋面剪短。
6、熬油:食用油,辣椒,花椒等放入鍋內熬辣油。
7、放置24小時:等油如味後,把料全部撈出,油備用。
8、做辣條:牛筋面放入蒸鍋蒸熟後,用熬製的辣油潑到牛筋面上,辣條完成。