用醋去除海參表皮石灰

　　1、海參表皮上的石灰可以用醋去除。將海參浸泡在水中，新增一些白醋即可去除上面的石灰。其實，海參表皮的石灰不用去除，這種物質不會給身體帶來危害性，但如果不想吃，可以直接用熱水浸泡，也能去除掉。

　　2、如果用熱水泡海參的話，需要浸泡24個小時，也可以直接用冷水下鍋將其煮開，再加蓋燜泡4~5小時，就能去除海參表皮的石灰了。如果用冷水浸泡，大約需要浸泡3天左右才可以完全將石灰去除掉。

　　3、其實，海參表皮上的那層白色物質，並不是真正的石灰，這是海參原本就有的物質，沒有害處，如果去除不掉，可以直接烹製食用，不需要特地去除。如果想快速去除掉這層白色物質，可以用小刷子刷洗一下。

　　去除海參上的石灰步驟：

　　1、先將海參用百分之零點一至百分之零點三的天發佳多酶40度溫水溶液浸泡8小時，然後用刷子輕輕刷掉即可脫皮；

　　2、然後用沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹；

　　3、再用70至80度海立美百分之零點八的熱水溶液保溫浸泡10至15小時。

　　注意事項：操作過程中佩戴橡膠手套。

　　1、準備好食用的海參解凍。

　　2、解凍後的海參放入帶蓋的鍋內，放入適量的純淨水、姜塊、大蔥段、適量的鹽、適量的糖、大火滾水煮10分鐘。

　　3、關火，自然涼20-30分鐘。撈出後備用。海參不會有腥的味道了。

　　4、將煨好的海參在湯裡面煲1個小時，成為勁味海參。