用醬油醃魚怎麼醃

　　三至四天，農家臘魚都是在冬天進行，冬天氣溫比較低。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。冬天晾曬一般要一個月，原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉即可，曬好後放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

　　臘魚可以用電扇吹嗎：可以。效果不太好，空氣流通會加速臘魚上的水分蒸發，只是不如用太陽曬或者乾燥空氣風乾。建議掛在通風陰涼處，淋雨潮溼容易爛。掛的時候下面墊著點兒紙，省得滴到地上不好打理。

　　醃魚醃三至四天就可以取出曬了。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要一個月，但夏天水分蒸發快，好天氣一般兩三天就可以了。原則上不要晾曬得太乾，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。

　　1、醃魚醃三至四天就可以曬太陽。

　　2、在醃製臘魚的時候，用鹽量其實也是看自己的選擇，一般來說，鹽的用量按十分之一這個比例，一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中，只需要將大魚洗淨，然後從背上破開，取出魚腸、魚鰾、魚籽，再在抹上一層鹽。