不行，鋁鍋的活性很強，而阿膠中含有豐富的礦物元素和其他成分，因此用鋁鍋熬阿膠有可能導致阿膠的成分改變，食用不利於身體健康，甚至會鋁中毒。建議用砂鍋和不鏽鋼鍋，砂鍋的原材料是陶土，內部有很多細密的小孔，受熱十分均勻，不容易出現焦糊的情況，而不鏽鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加入了碳元素，使鍋中鐵元素的活性減弱，因此不容易和阿膠發生反應。
世界衛生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入鋁不可超過1毫克。食品中含鋁是由於製作過程中使用含鋁新增劑所致，如明礬等，其作用是使食品膨鬆酥脆，國家標準中允許以下食品製作過程中加入含鋁新增劑：油炸食品、豆製品、水產品、威化餅乾、膨化產品、蝦片。鋁鍋、鋁壺、鋁盆等鋁或鋁合金製品，都是鋁元素進入人體的來源。炒菜時加上點醋來調味，加速鋁溶解。家長在日常生活中應儘量避免用鋁鍋烹飪食物，或者用鋁製的容器盛放醋、果汁酸性物質。
燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法：
1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；
2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；
3、加入喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水燉，水沸騰開始計時，燉20到25分鐘即可，冷熱皆宜食用。
燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原
有。
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
擴充套件資料：
鋁鍋重量輕薄、傳熱快，既省燃料又省時間，但長時間 ...
1、電磁爐不能用鋁鍋。
2、鋁鍋是不可以使用在電磁爐上的。有悖於電磁爐原理。電磁爐加熱食物的時候，用的是電磁爐裡面的一個線圈，這個線圈在透過變化的電流的時候會產生變化的磁場。操作不當還很有可能會造成事故。 ...
生煎包用鋁鍋比鐵鍋傳熱快。根據鋁鍋和鐵鍋的熱導率可以判斷它們之中是誰傳熱快，熱導率的數值越大代表著傳熱越快。根據相關調查，鋁鍋的熱導率是237，而鐵鍋的熱導率是80，鋁鍋的熱導率是鐵鍋的三倍大，因此可以證明生煎包用鋁鍋比鐵鍋傳熱快。 ...
彌猴桃蒸熟了吃會使獼猴桃中的維生素C大量損失。獼猴桃含豐富的維生素C，加熱會損失了大量的維生素C。水果的營養價值主要是各類維生素比較多，而維生素是怕熱的，如果煮的時間過長，那麼維生素大部分都會破壞掉。要增加口感的話，可以增加點蜂蜜或者做沙拉吃的，這樣營養價值比較高。 ...
用鋁鍋盛放的豬油不可以食用，人食用用鋁鍋盛放的豬油後會危害人體健康。
鋁鍋主要成分為鋁金屬，鋁金屬容易與空氣中的氧氣發生氧化反應而產生鋁離子，用鋁鍋盛放豬油會導致鋁離子游離到豬油中，人食用豬油時會攝入過量鋁離子，不利於人體健康。如果要盛放豬油，應該用鐵容器或者陶瓷容器盛放豬油。 ...
原料：臘腸，鮑菇，大米。
工具： 電飯鍋。方法：
1、買回來的臘腸和鮑菇的包裝開啟。2、將大米淘好後放入電飯鍋中放做飯用水。3、將鮑菇洗乾淨後放在瓷盤上，將瓷盤放在電飯鍋的籠屜上。4、將臘腸放在鮑菇上。5、蓋上電飯鍋的籠屜蓋。6、接上電飯鍋電源，將電飯鍋看管按到煮飯上。7、電飯鍋煮飯熟後，就自動調 ...
蒸飯需要加水，500克的米需要加600克的水；
蒸米飯的方法如下：
1、淘米：把米洗兩至三遍即可；
2、泡米：蒸米飯前用水泡米，可讓米粒吸水，蒸出來的米飯飽滿；
3、蒸米：把米和水按比例放入蒸鍋中，蒸15分鐘至20分鐘即可。 ...