田七燉雞所需的配料

　　去核紅棗、龍眼肉、料酒、姜和鹽。做法如下：

　　1、將母雞肉洗淨，斬成小塊，待用；

　　2、瓦煲內，加入清水1000克，置於旺火上，然後放入雞肉塊；

　　3、燒開後撇去浮沫，加入龍眼肉和紅棗，再加入生薑片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛；

　　4、再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。

　　有益氣養血，生精補髒，化瘀止痛，養血明目的作用。

　　製作步驟：

　　將母雞肉洗淨，斬成小塊，待用。瓦煲內，加入清水1000克，置於旺火上，然後放入雞肉塊。燒開後撇去浮沫，加入生薑片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛。再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　田七：

　　止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用於 治療各種出血症。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。田七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。

　　田七燉雞屬粵菜系，是一款藥膳養生湯。主要用雞和田七燉制而成。有益氣養血，生精補髒，化瘀止痛，養血明目的作用。將母雞肉洗淨，斬成小塊，待用。瓦煲內，加入清水1000克，置於旺火上，然後放入雞肉塊燒開後撇去浮沫，加入生薑片、料酒，移至小火上燉至雞肉熟爛。再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。

　　田七粉是植物三七的根莖製品。是雲南白藥的主要成分。主產地在中國的雲南及廣西深山中，性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經。三七的功用，原來可用“止血、散瘀、定痛”六個字來概括，所以，歷來都是以三七作為傷科金瘡要藥，很少作為補品食用。