紅燒甲魚味道鮮美，肉質鮮嫩，沒有腥味，材料：蔥、蒜、姜、老抽、生抽、料酒、雞精、胡椒粉、甲魚、冬筍、五花肉；
紅燒甲魚步驟：
1、蔥薑切片，蒜去皮備用，冬筍切塊焯水後備用，五花肉切小塊，取淨鍋加水、料酒、姜和蔥把五花肉煮20分鐘左右，然後撈出五花肉瀝乾水份備用；
2、把處理好的甲魚剁塊後焯水備用，鍋裡放少量油，下蔥薑蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃；
3、下甲魚塊翻炒至水份幹，加料酒、生抽、老抽、鹽和白糖翻炒10分鐘；
4、加水至水量沒過甲魚，大火燒開後撈去浮沫，轉小火煮約10分鐘，下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味後，淋少許辣椒油起鍋裝盤。
紅燒魚頭。
原料：魚頭、紅柿子椒、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬。
做法：
1、取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10至20分鐘，紅柿子椒切成絲備用。
2、坐鍋點火倒適量油，待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出。
3、原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖。
4、燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚身上，再撒上蔥花、紅柿子
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。（沒浸泡習慣的夥伴可省略此步）
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。（這部分比較老，削去外皮口感比較好）
5、鍋中放適量清水燒開，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝乾水分，不要煮太久，以免影響口感和色澤。
6、把蘆筍切成小段，方便老人和小孩子食用，擺放在盤子裡。
7、把鍋洗乾淨，重新起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，倒入肉餡，用筷子打散翻炒5分鐘。
8、往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘，用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開，待湯汁變濃稠，關火出鍋，快速淋在蘆筍上面，一道水煮蘆筍就做好了，清甜，爽脆，既有蘆筍的清香，又有肉的香味，味道非常不錯。
1、食材：粉絲100g、瘦肉末100g、菜油30毫升、鹽1勺、醋1勺、老抽1勺、蠔油1勺、生抽1湯匙、香蔥1根、紅辣椒2個、花椒20粒。
2、首先粉絲放在涼水裡泡軟。
3、鍋中倒入菜油，加入花椒粒和乾紅辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色發白。
5、加入一碗清水，調入鹽、醋、老抽 ...
1、用料：白蘿蔔半根、胡蘿蔔半根、泡椒3個、白醋20毫升、食用鹽3勺、白糖3勺。生薑1小塊。
2、備好所有的料：
3、白蘿蔔、胡蘿蔔切成小長條。生薑切絲
4、將切好的白蘿蔔、胡蘿蔔加勺食用鹽、2勺白糖攪拌均勻。醃製15分鐘。
5、15分鐘後，將醃好的白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲一起裝入玻璃瓶內。
...
將雞翅洗淨後，放入鹽、醬油、薑末等醃製半小時左右。將雞蛋打散，醃好的雞翅裹上蛋液後再裹一層面包糠。放入微波爐中，調至高火加熱，每隔三分鐘翻一次，一共加熱10分鐘即可。這樣做出來的雞翅不僅美觀好吃還不油膩。 ...
做法
1、草魚洗淨，去魚線，切塊2釐米左右厚度備用。
2、鍋中放入適量油，煎薑片、蒜片、香葉，煎出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖，鹽，加入清水適量。
3、大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘。
4、直至湯汁即將收幹，撒適量雞精、加入香菜出鍋。
技巧
1、水量適 ...
1、準備食材：白蘿蔔半個、小米椒7個、糖5調羹、鹽少許、醋半碗、生抽4勺、蒜7顆、姜少許。
2、蘿蔔洗淨，切條，用鹽醃半小時，醃出水。
3、碗裡放辣椒、蒜、姜、糖、醋、生抽、拌勻。
4、蘿蔔，醃出的水倒掉，放入調好的佐料，泡半天或第二天即可食用。 ...
主料：牛肉
輔料：青蒜苗，芹菜，萵筍。
其他：高湯一碗、生抽、料酒、乾紅椒、花椒、薑絲、四川豆瓣醬。
做法：
1、配料用的蔬菜切段，備用；牛肉儘可能切薄片。
2、牛肉片按6比1的比例加水，按一個方向攪拌，讓牛肉吸收水分。再加入生粉繼續向一個方向攪拌。最後倒少量油，再攪幾下，保護肉片表面 ...
製作泡蘿蔔需要先將蘿蔔清洗乾淨並切成塊，準備蒜片、薑絲、小米辣、泡椒，蘿蔔用鹽醃出水分，用泡椒水、白醋和白糖調成料汁，在蘿蔔中加入蒜片、薑絲、小米辣、泡椒，倒入料汁，裝入保鮮盒並放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜製作泡蘿蔔所需食材：蘿蔔、姜、蒜、小米辣、泡椒、白醋、糖
1 ...