1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮切成塊。香菇切塊，冬筍切片，雲腿切片；
2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹半小時；
3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜，放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。
比如牛蒡紅燒魚
主料：牛蒡，鯛魚下巴。
配料：薑片，秋葵，水，酒，醬油，味醂，砂糖。
製作步驟：
1、將牛蒡放在流水下一邊沖洗，一邊用鬃刷刷去表皮上的泥土，洗淨後不要削皮，先切長段，每段再縱切，切好後泡醋水備用；
2、魚下巴用滾水川燙後撈起，先衝冷水，再刮除魚鱗，洗去血水備用；
3、將煮汁煮開備用，秋葵去蒂，用滾水燙開後撈起，泡入冰水中保持鮮綠；
4、鍋中先鋪放牛蒡及薑片，再放入處理好的魚下巴，最後倒入煮汁，並蓋上用錫箔紙摺成的紙蓋，燒煮時要避免翻動食物，以免破壞食物的外型，等煮汁快收干時再將紙蓋掀開，用湯勺將鍋緣的煮汁舀起，淋在魚下巴上使其上色均勻，待煮汁收幹後即可熄火
5、將煮好的牛蒡湯及魚下巴盛入盆中，中間用秋葵裝飾即可。
材料：黑木耳50克、牛肉400克、鹽、紅糖、料酒、醬油、胡蘿蔔。
黑木耳牛肉湯的具體步驟：
1、黑木耳先用冷水浸泡6-12小時；
2、牛肉洗淨切片，放入高壓鍋；
3、加入洗淨後的木耳；
4、加入已經切片的胡蘿蔔；
5、加適量水、鹽、紅糖、料酒及醬油；
6、高壓鍋燒七八分鐘；
7、出鍋裝盤即可。
排骨白蘿蔔能放三七一塊燒湯。
排骨白蘿蔔三七湯製作：
食材：白蘿蔔400克、排骨200克、三七50克、鹽適量、雞精適量、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、白醋適量。
排骨白蘿蔔三七湯製作步驟：
白蘿蔔洗淨切塊，生薑、大蒜切片，蔥切碎；排骨洗淨，冷水下鍋煮開，煮掉血水，去浮沫；飛過水的排骨放入高壓 ...
雞能跟胡蘿蔔一起煮湯。
做法：
材料：雞肉500g、胡蘿蔔500g、食鹽3g、姜適量、蒜3瓣、調和油適量、剁椒適量。
步驟：
1、整隻雞切一半；
2、將雞肉切小塊；
3、鍋中放入少量的油，油熱後放入雞塊翻炒；
4、放入生薑，大蒜翻炒，去除腥味同時也提味；
5、將胡蘿蔔外皮薄 ...
做法如下：
1．將雞宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨；
2．白菜乾用溫水浸泡後洗淨，每棵撕成數條；
3．其餘用料淘洗乾淨，蓮子去心，陳皮颳去內瓤；
4．將12碗清水倒進洗淨的煲內，將饅置於爐上；
5．先把煲內水燒開，再將雞肉與淡菜乾倒進煲內煲之；
6．先用大火 ...
材料：老鴨、生薑、花椒、山藥、黨參、當歸、紅棗、枸杞、香蔥、料酒、白醋、鹽、蔥。
做法：
1、老鴨溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊；
2、將山藥去皮洗淨，滾刀切塊備用；
3、高壓鍋裝水，倒入鴨塊，放入生薑片、花椒7至8顆、白醋一小勺、料酒一小勺；
4、高壓鍋壓好鴨湯後，將湯倒入砂鍋中，加黨參 ...
三文魚皮湯
主料：水500g、三文魚皮。
調料：食鹽2g、胡椒粉1g、蒜、薑片、。
步驟：
1、冰鮮三文魚一塊。
2、取出魚皮切大片備用。
3、熱鍋熱油，薑片爆香，鍋中加入500克水，放入2瓣蒜，燉煮至鍋開煮30分鐘。
4、放入三文魚皮繼續煮10分鐘，加鹽，胡椒粉調味，即可出鍋 ...
食材：1.牛腩用清水泡一個小時，去掉血水；
3、砂鍋加入適量水，放入白蘿蔔，土豆，牛腩，大火煮開，再轉小火煲 ；
5、最後煮30分鐘，放入小蔥，加適量鹽，味精調味，關火完成 。 ...
黑豆海帶排骨湯的具體制作方法如下：
1、準備原料：排骨500g，黑豆100g，生薑3片，鹽適量，海帶適量；
2、將海帶置於清水中泡發；
3、將排骨切成塊後，放入清水鍋中，待煮開後將其撈出，並用清水將排骨沖洗乾淨；
4、將泡發好的海帶與黑豆清洗乾淨；
5、將全部材料放入湯鍋後，將湯鍋放入 ...