番茄汁和番茄醬有什麼區別

　　1、製作工藝不同：番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、殺菌、裝罐而成，成分單一。

　　2、顏色、質地和口味都不同：番茄醬顏色為深紅，略發黑，呈膏體狀；番茄汁顏色較為為鮮豔，是鮮紅色，呈流動性液體狀。

　　3、適用烹飪場景不同：番茄醬不僅可以直接吃還可以把它當做調味品，熬製番茄湯等。番茄汁是可以直接喝的飲品。

　　說到番茄沙司，很多人會以為就是番茄醬，但其實不然，二者是有區別的。那番茄沙司有什麼營養呢？和番茄醬的區別在哪？在食用方法上除了做調味料還能怎麼吃？那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　番茄沙司是什麼

　　番茄沙司，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料，一般作為製作肉食和蔬菜的醬料，但最常見於製作義大利麵等食品時作為調料；番茄沙司有多種口味，最常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。

　　番茄沙司和番茄醬的區別

　　番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油裡和大蒜等調味料一起燴炒調製而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋蔥、辣椒粉、橄欖油等為調味輔料。番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。

　　番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

　　番茄沙司怎麼吃

　　1.可以抹在饅頭片面包片上，也可以蘸薯條吃，甚至可以用勺子挖著直接吃。

　　2.在炒茄子的時候也可以加入番茄沙司，可以使菜的色澤更加鮮豔。

　　3.番茄沙司可以在做番茄炒蛋時，在菜快炒熟時加入菜中，作為調料，和番茄炒蛋相得益彰。

　　4.在做義大利麵時加入番茄沙司是絕配，面熟後，直接倒在面上，簡單而且好吃。

　　1、製作過程不同

　　番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。

　　2、口味種類不同

　　番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄味，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道。

　　3、食用過程不同

　　番茄沙司是能夠直接食用,而番茄醬則要透過烹飪處理之後才能夠食用。

　　4、用途不同

　　番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。