1、紅蛋，喜慶的意思，西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。
2、西紅柿洗淨後切滾刀塊，切蔥花，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，將雞蛋炒散後盛出，再倒入一點油煸香蔥花。
3、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位，分別根據自己的習慣加入鹽和白糖，倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點水，淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火。
1、紅蛋，喜慶的意思，西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。
2、西紅柿洗淨後切滾刀塊，切蔥花，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，將雞蛋炒散後盛出，再倒入一點油煸香蔥花。
3、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位，分別根據自己的習慣加入鹽和白糖，倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點水，淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火。
1、紅蛋，喜慶的意思，西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。
2、西紅柿洗淨後切滾刀塊，切蔥花，將雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，將雞蛋炒散後盛出，再倒入一點油煸香蔥花。
3、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位，分別根據自己的習慣加入鹽和白糖，倒入雞蛋一同翻炒，稍微倒入一點水，淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火。
1、先把番茄切成小塊，比較方便翻炒，口感也更好一些。
2、雞蛋打到一個大碗裡，放上一小勺的鹽；用筷子把雞蛋液攪打均勻，攪打的時間久一點，可以讓蛋液和鹽均勻融合，炒出來的雞蛋塊也更好看，口感更香嫩。
3、不粘炒鍋上火燒熱，放少許食用油，轉中火，把雞蛋液倒進去鍋裡，輕輕晃動一下鍋身，讓蛋液均勻的流動整個鍋底。
4、用筷子在蛋液裡劃拉幾下，雞蛋液受熱後會迅速定型，轉大火後，很快就形成了雞蛋塊。
5、再把切好的番茄塊放進鍋裡，用鍋鏟迅速的翻炒均勻。
6、熟透的番茄會比較容易出汁，再加一點鹽翻炒入味，如果番茄不夠甜，還可以加一小勺糖調節一下，隨個人喜好新增。
7、一盤美味的番茄炒雞蛋就做好了，三分鐘不到就能出鍋裝盤。