1、主料豬肉500g,包菜一個,蒜苗6根,蘿蔔乾適量,輔料生粉適量,醬油適量,鹽適量。
2、把薯粉放入大容量裡,中間弄個坑,倒入適量的白開水用筷子攪拌成塊。
3、待溫度沒那麼燙,開始用手揉麵粉,待麵粉揉到表面光滑放到一邊待用。
4、把花肉剁碎,也可以切條,然後一小勺鹽和2勺花生油醃製。
5、蒜苗及包菜全部切碎待用。蘿蔔乾切小細塊然後翻炒。
6、然後所有主料加一起,放入適量的鹽及生抽攪拌均勻待用。
7、將揉好的紅薯粉揉成條。切成小塊,注意下粉會容易變幹變硬,還沒切的粉團用個溼巾蓋住好點,保持溼度。
8、然後用木棍子壓成圓皮,然後放適量的餡料,兩邊對摺。
9、溼布上擦點油,將包好的放入鍋中蒸上十幾分鐘左右,關火燜上兩三分鐘,讓溼巾上有水蒸氣,要不然紅薯粉粿會粘布,開蓋可以吃了。
炒油麥菜做法:
1、準備材料:油麥菜5顆、大蒜2個。
2、油麥菜洗淨。
3、鍋中下油燒熱,放蒜瓣微煎。
4、倒菜後,大火翻炒。
5、炒熟後裝盤即可。
油麥菜:
油麥菜,菊科萵苣屬植物。油麥菜葉片呈長披針形,它的長相有點像萵筍的頭,葉細長平展,筍又細又短。其性耐熱、耐寒、適應性強,耐寒性強,喜溼潤,抗病蟲害,品質甜脆,纖維少,生長適溫為20~25℃,中國有分佈。
油麥菜的營養價值略高於生菜,而遠遠優於萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。
木耳葉子菜做法:
1、準備材料:木耳菜300克、豬油一小勺、鹽適量、清水少許。
2、木耳菜洗淨,去掉老部位,然後將上面的嫩幹摘成小節。
3、鍋燒熱,放入豬油,加熱至融化。
4、油融化後,鍋裡倒入100毫升左右的水,燒開,將木耳菜放進去,邊燙邊炒。
5、底下的青菜燙熟後,翻面,讓所有的青菜都均勻受熱至葉片變軟。
6、出鍋前撒上鹽,翻拌均勻即可。
木耳葉子菜:
木耳葉子菜即木耳菜,菊科菊三七屬多年生高大草本植物。它生於林下、山坡或路邊草叢中,海拔1350~3400米。其高1.5~2米,莖肉質,基部木質,下半部平臥,上部直立,有多數傘房狀分枝,綠色或帶紫色;葉大,葉片倒卵形,邊緣有不規則的銳鋸齒,齒端具小尖;頭狀花序直徑10~12毫米,枝端排成傘房狀圓錐花序,瘦果圓柱形,褐色,冠毛多數,白色,花果期9~10月。其在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
1、油麥菜洗淨,切成長段。
2、鍋中放油燒熱後加蒜片。
3、加熱狗腸繼續翻炒。
4、加入油麥菜。
5、關火放蠔油和雞精炒勻即可。 ...
1、食材:雞毛菜適量、鹽適量、味精適量、食用油適量、生薑絲適量。
2、雞毛菜放入淘米水中浸泡半個小時左右。因為雞毛菜買回來上的蟲孔幾乎沒有,所以農藥的殘留還是有的。所以放在水裡浸泡一會比較好。
3、將浸泡後的雞毛菜放在清水中,再洗幾遍,將根部的葉子什麼的摘乾淨之後,切一點生薑絲備用。
4、鍋內 ...
人漢菜又叫莧菜。
主料:莧菜300克。
輔料:植物油1湯匙、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、幹辣椒3個、蒜2瓣、生抽2茶匙。
做法:
1、漢菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。
2、準備一個大容器,準備好淡鹽水,或者淘米水,將漢菜放進去,浸泡15分鐘。
3、浸泡後的漢菜,用清水再清洗 ...
勾勾菜又名蕨菜。
香辣厥菜煲豆腐
材料:厥菜一小把,南豆腐一塊,辣醬,蠔油,白糖,鹽,雞精,水澱粉。
做法:
1、厥菜洗淨切寸段,鍋中水燒開,放入厥菜焯水一分鐘左右。
2、焯好水的厥菜撈出沖涼瀝乾。
3、南豆腐洗淨,切成一公分厚的豆腐片,每塊都在幹澱粉裡滾一下。
4、平底鍋放少 ...
準備食材:蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。
做法:
1、小鍋裡燒一鍋開水,放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。
2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上,這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。
3、蕨菜切成合適入 ...
1、備好材料:茼蒿300克、杏鮑菇半個、蒜2瓣。
2、大蒜拍一下;杏鮑菇切片;茼蒿切3節。
3、鍋熱倒油,油溫熱下蒜。
4、當蒜出香味時,下杏鮑菇和茼蒿最前面的莖。
5、翻炒兩鏟子就可下茼蒿的中間部分。
6、同樣炒兩鏟子就可下茼蒿的葉子部分。
7、炒變色後加鹽和糖調味就可出鍋。 ...
1、準備食材,將包菜、大蒜分別洗淨,切好待用。
2、熱鍋中倒油,將切好的大蒜入鍋,快速爆炒出香。
3、然後將洗淨的包菜快速入鍋,不停翻炒,包菜慢慢癟下去。
4、加一點點水,蓋上鍋蓋燜一會兒,大約需要3分鐘。
5、時間到了,掀開鍋蓋,放鹽等調料,不停翻炒。
6、淋上少許生抽,翻炒均勻,大 ...