1、疙瘩湯既能用低筋麵粉做，也能用高筋麵粉製作製作。
2、疙瘩湯對面粉的要求並不高，無論是低筋麵粉，還是中筋麵粉，或者是高筋麵粉都能做出美味的疙瘩湯，因為疙瘩湯是直接將麵粉做成麵糊後煮熟，沒有經過長時間的發酵，在口感上不會有太大的區別。如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的疙瘩湯，可以使用高筋麵粉，如果喜歡吃粘稠一點的疙瘩湯，可以用低筋麵粉製作。
1、疙瘩湯既能用低筋麵粉做，也能用高筋麵粉製作製作。
2、疙瘩湯對面粉的要求並不高，無論是低筋麵粉，還是中筋麵粉，或者是高筋麵粉都能做出美味的疙瘩湯，因為疙瘩湯是直接將麵粉做成麵糊後煮熟，沒有經過長時間的發酵，在口感上不會有太大的區別。如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的疙瘩湯，可以使用高筋麵粉，如果喜歡吃粘稠一點的疙瘩湯，可以用低筋麵粉製作。
1、疙瘩湯可以用高筋麵粉製作，也能用低筋麵粉製作。
2、高筋麵粉製作的疙瘩湯更容易成結，吃起來比較有嚼勁，並且不會粘牙。低筋麵粉製作的疙瘩湯水煮時間長了會鬆散，湯底會變得粘稠，比較適合喜歡吃細膩粘稠口感的人。
疙瘩湯既能用低筋麵粉做，也能用高筋麵粉製作，低筋麵粉做出來的疙瘩湯不容易成結，煮出來的口感比較粘稠，高筋麵粉容易成結，煮出來的疙瘩湯吃起來更有嚼勁，如果在麵粉中加入一些雞蛋液，煮出的疙瘩湯味道更鮮美。
做疙瘩湯用什麼麵粉好
製作疙瘩湯對面粉的要求並不高，無論是低筋麵粉，還是中筋麵粉，或者是高筋麵粉都能做出美味的疙瘩湯，因為疙瘩湯是直接將麵粉做成麵糊後煮熟，沒有經過長時間的發酵，在口感上不會有太大的區別。如果是喜歡吃稍微有嚼勁一點的疙瘩湯，可以使用高筋麵粉。如果喜歡吃粘稠一點的疙瘩湯，可以用低筋麵粉製作。
用麵粉做成的疙瘩湯是我國曆史悠久的傳統美食，其用到的材料非常的簡單，製作方式也十分的方便，只需要將麵粉倒入適量的水做成一點粘稠度的麵糊，然後鍋中燒開水，接著用筷子將麵糊一點點弄入鍋中煮成一團團小疙瘩，最後加入一些配料和調味料煮熟即可食用。
如果想要製作更美味的疙瘩湯，可以在麵糊中加入適量的雞蛋液，先做成麵糰然後放置30分鐘，在加入適量的清水做成麵糊。疙瘩湯好不好喝，配料也是關鍵，一般常用的配料是用雞蛋做成雞蛋花，也可以用番茄煮成番茄蛋湯，最好是加入一些牛肉做成美味的牛肉疙瘩湯。