1、將瘦肉放入絞肉機裡絞碎,要很細很細的那種。
2、然後將絞好的肉放入碗中,加入澱粉和少許鹽攪拌,然後加入適量鹽,味精,胡椒粉調味(依個人口味可以加自己喜歡的調料)。最後最最重要的是記得加入泡打粉,這可是關乎瘦肉丸能否Q彈的關鍵哦!
3、肉末調好後就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,蝦皮,榨菜末來做底料了。
4、然後燒湯,將調好的肉末加入沸水中煮熟,最後一碗又Q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!
1、將瘦肉放入絞肉機裡絞碎,要很細很細的那種。
2、然後將絞好的肉放入碗中,加入澱粉和少許鹽攪拌,然後加入適量鹽,味精,胡椒粉調味(依個人口味可以加自己喜歡的調料)。最後最最重要的是記得加入泡打粉,這可是關乎瘦肉丸能否Q彈的關鍵哦!
3、肉末調好後就可以在碗中加入紫菜,味精,碗,香油,醋,蝦皮,榨菜末來做底料了。
4、然後燒湯,將調好的肉末加入沸水中煮熟,最後一碗又Q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦!
1、食材:五花肉450克,香蔥50克,生粉二勺,蠔油一勺,五香粉雞粉白糖各半勺,醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎,一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨,切碎越碎越好,大蒜籽也去皮切碎,
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡,再加一勺蠔油,二勺生粉,半勺雞粉和五香粉,一勺鹽,用筷子按順時針方向攪拌均勻醃十分鐘。
5、再洗乾淨手,來做肉丸,可大可小,做好後都放在盤子裡。一般是用右手捏成型,再雙手拍打,才不會煎爛或者煮爛。
6、再用鍋燒半鍋水,水滾後把肉丸放進去蓋蓋子八到十分鐘。時間到了,小心端出來,裡面有一些水可以倒出來做個澱粉水。
7、再來調一些醬料,就是用醬油,生粉。白糖,再加上剛剛倒出來的湯水,攪拌一下。放在鍋裡燒滾後立馬關火。
8、再把醬料剷出來放在一個小碗裡,也可以直接淋在蒸好的肉丸上。
1、準備黃豆渣、胡蘿蔔、大蔥。
2、將胡蘿蔔擦成細末,蔥剁成細末,加入豆渣中,再加入一個雞蛋。
3、加入適量鹽、約80克麵粉、少許雞精調勻。
4、用勺挖起黃豆糊,用手略整圓整。
5、鍋中油燒至八成熱,轉小火,一個個慢慢下入黃豆丸。