1、發糕發酵過頭會出現軟塌情況，只要沒有異味、發酸等變質情況，都可以繼續食用，並不會對人體健康產生影響。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
2、其中“龍游發糕”為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
1、發糕發酵過頭會出現軟塌情況，只要沒有異味、發酸等變質情況，都可以繼續食用，並不會對人體健康產生影響。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
2、其中“龍游發糕”為非遺產專案，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。
1、不能。榴蓮太熟了若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。正常的榴蓮應是香甜的，不會有苦味和酒味。目前國內的榴蓮多是從泰國進口，運輸時間較長，所以導致部分榴蓮出現“熟過頭”的現象，這樣的榴蓮是已變質的，即不可食用。
2、榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
蜂蜜變質主要體現在蜂蜜發酵，有酒精的氣味以及酸味，產生大的泡泡，出現脹瓶現象。
蜂蜜嚴重發酵
因為蜂蜜會吸收水分，濃度變稀；而還沒有成熟的蜂蜜裡面有大量的水分。含水量在21%以上，即有利於酵母菌的生長繁殖。若蜜中含水量超過33%，酵母菌的活動則更頻繁。
如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就會將蜜中糖分分成酒精和二氧化碳，這就是蜂蜜的發酵。
不成熟的水蜜最容易發酵；儲存不好，蓋子沒蓋緊、粘到生水的蜂蜜也容易發酵。長期放置在高溫中的蜂蜜也容易發酵。
所以有時候蜂蜜變質是蜂蜜本身的質量問題，而有時候則是你儲存不好的問題。如果蜂蜜發酵得並不嚴重，那麼只要將蜂蜜隔水加熱到60℃以上，持續半小時，殺菌完畢，可以繼續食用。