發綠豆芽用開水焯嗎

　　發綠豆芽的方法：

　　材料：綠豆適量、水適量。

　　步驟：

　　1、將適量綠豆放入水裡泡一個晚上；

　　2、準備一個漏盤，將泡好的豆子鋪平在盤子裡面，然後放入桶裡面；

　　3、 在豆子上面蓋一塊布；

　　4、 每天早晚各澆水2次，把桶裡面的水倒掉；

　　5、 拿盆子把桶蓋上放在陰涼避光處存放。

　　燙綠豆芽方法：能淹過綠豆芽的清水燒開，將洗綠豆芽淨，倒入開水中，和開水接觸15秒左右，撈起即可，燙久了會燙爛豆芽。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。

　　辣白菜是泡菜的一種，是我國朝鮮族的傳統美食，口感酸辣清脆，日常吃著非常的下飯。醃製辣白菜的時候，我們要在每一片白菜上都抹上調好的鹽、辣醬、魚露等調料，然後放在陰涼乾燥處發酵。那麼做辣白菜的時候需要焯水嗎？

　　辣白菜用開水焯嗎

　　不需要焯水的，用鹽醃製後會脫掉很多水。記得倒乾淨水以便更好地儲存。先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。 先將白菜先用鹽醃去水份，然後洗淨，瀝乾水分，再醃製。 將白菜清洗乾淨，用刀將其分成4等份。如果白菜比較大，就分成6等份。在白菜裡面撒一些鹽。 每層撒上適量的鹽，然後放在一個大的醃料鍋裡，早上4-5小時左右。 4小時後，將白菜用水洗淨，瀝乾水分。 大白菜裡的水分一定要控制幹，否則在醃製過程中容易損壞白菜。

　　做辣白菜要先洗嗎

　　最好先洗。因為剛買的白菜上有很多細菌和農藥殘留，如果你不洗，它會傷害你的身體。 所以不僅要洗乾淨，還要仔細清洗，確保每一片白菜都能洗乾淨，它可以安全地醃製。不過洗了的辣白菜上面的水分要控幹，不然醃製的時候沾了生水很容易醃壞的。

　　白菜的營養價值及功效

　　1、大白菜營養成分比較全面，包括維生素C、膳食纖維、鈣等。

　　2、大白菜含鉀量高，經常食用對高血壓患者有幫助。

　　3、大白菜的有效成分能降低血漿膽固醇水平，抑制血小板的黏附和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

　　4、大白菜中含有大量的粗纖維，能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素。 可治療便秘，幫助營養吸收。

　　5、大白菜本身的熱量很少，不會造成蓄熱。 中年和肥胖的人可以透過多吃白菜來減肥。