發芽土豆

　　1、即使去掉芽，也不能食用了。因為把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。

　　2、發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那麼就很有可能導致中毒。所以為了安全起見，發了芽的土豆和已經腐爛的土豆最好是不要吃。

　　1、發芽的土豆是不能吃的，因為發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼，它是一種生物鹼，這種毒素對人體是有害的。

　　2、如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應，表現出頭暈、腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀，如果大量食用可出現呼吸肌麻痺、咳嗽、喘悶、呼吸困難等，呼吸機麻痺嚴重甚至危及生命。

　　3、即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然後再吃，這樣做也是不可以的，實際上土豆本身已經含有這種毒素了，土豆一旦發了芽，其中的營養成分也會流失。建議吃新鮮的土豆，新鮮的土豆裡含有許多營養成分，其中蛋白質的含量很高，其品質高於其它作物的蛋白質，而且容易消化和吸收。

　　發芽的土豆裡面含有龍葵素，也就是茄鹼這種有毒物質，它是神經毒素，能夠抑制呼吸中樞，要是誤食的話，會出現各種不適症狀，嚴重還會造成心臟麻痺，讓人直接死亡，不過要是土豆剛發芽，我們將發芽的地方完全削掉，再用水浸泡一段時間還是可以吃的。

　　土豆發芽有什麼毒素土豆是我們生活種比較常見的一種食材，種植面積比較廣，吃法也有很多，且不同的吃法都能給我們帶來味覺上的享受，但是相信很多人都知道發芽的土豆是不能吃的，因為它裡面會滋生一種毒素，食用後會出現中毒跡象。

　　發芽的土豆裡面會出現一種名為龍葵素，又被稱為是茄鹼的毒素，它是一種神經毒素，能抑制呼吸中樞，不小心食用會出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛等中毒情況，嚴重更會造成心臟麻痺，讓人直接死亡。

　　要是土豆剛發芽，我們可以用刀將發芽的地方削掉，再用水浸泡一段時間，還是能繼續食用的，因為這個時候它的毒素主要集中在芽眼以及附近的地方，沒有擴充套件開來，不會對身體造成什麼傷害。