發麵用溫水還是涼水需根據實際情況考慮，若是水餃、餡餅、燒麥等食物，在和麵的時候可以用涼水，這樣能保證其柔韌性強且不易破碎，而要是包子、蒸餃等就需要用熱水和麵，這樣能保證食物熟的更快。
發麵用什麼水比較好
在製作包子或者饅頭等食物的時候都需要經歷和麵這一過程，但是關於和麵到底是用冷水還是用熱水這個問題，一直以來都是備受爭議的，有人說用熱水，有的人說用冷水，那麼到底哪種說法是正確的呢?
若是水餃、餡餅、燒麥等食物，在和麵的時候可以用涼水，這樣和出來的麵糰會非常結實，柔韌性強且不易破碎，它比較耐煮，口感勁道有彈性。而包子、蒸餃、鍋貼、韭菜盒子等食物，用開水和麵會更好，這樣製作的時候會更容易熟，也不會影響口感。
另外在做烙餅的時候開水和冷水是都要加的，只不過先後順序不同，首先加入熱水去掉麵粉的筋性，然後再加入冷水保持麵粉的勁道，這樣烙餅才會更容易分層，口感也更好。
涼水為宜。由於麵糊在受熱幾十度就可以發生凝結成團的現象，如果用溫水攪拌麵糊，會導致麵糊有疙瘩，煎制後中間有乾粉未熟的部分，而用涼水則可以避免這個問題，所以煎雞蛋餅調製的麵糊用涼水而不用溫水。
拓展資料：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
醒花是比較常見的一種鮮花處理方式，它在短時間內可以讓鮮花恢復活力，保持生機。醒花是比較有講究的，一般剛剛拿回來的鮮花都是需要去掉外包裝的，處理之後再泡水，這樣更有利於鮮花吸收水分。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
醒花要醒多少時間？
醒花的時間需要根據花朵的生長狀態來確定。如果花在購買前缺水，它們需要醒來補充水分。如果花嚴重缺水，則需要8-12小時才能醒來，通常為4小時。醒來時，小心不要讓花蕾接觸到水。醒花的時間不應該太長。
醒花的效果很好，因為購買後在運輸過程中，花會在2-3天內缺水，到家後會枯萎。如果你在這個時候醒來，花會慢慢喝足夠的水醒來。在水中浸泡4-5小時。如果浸泡時間相對較短，喚醒效果可能不是很好。甦醒後花朵恢復較快，整體狀況較好，觀賞價值較高，儲存時間較長。如果你不叫醒這些花，這些花會枯萎很長時間，整體的觀賞和儲存時間會急劇下降。
醒花用溫水還是涼水
最好用溫水喚醒花朵。溫水可以加快生命活動的速度，促進更快的補充和生長。在喚醒花朵之前，從花枝底部切下約2-3cm，準備一個大容器，放入適量溫水，將花枝浸泡在水中，花頭應暴露在外，以避免將花頭浸泡在水中。在水中浸泡大約3-4小時後，你可以把花取出，直接帶到水中。
醒花的具體步驟
第一步：不要急著去照料花朵和葉子。葉子可以幫助花朵吸收水分，更好地醒來。
第二步：找到一個花桶（可以用桶代替），將花枝根部以45度的角度切割3-5cm，然後根據家中桶的深度進行更合適的切割。將除花頭（記住，花頭不應該被水弄髒）以外的所有部位浸泡在深水中，並醒來4小時以上（最好一晚），花朵就會恢復活力！
第三步：喚醒花朵，去掉葉子，刺入瓶中。等待花兒綻放，讓花兒變得美麗，讓你溫暖的家。