發麵需要等多久

　　1、一般來說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

　　2、這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定，酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高(接近40度)發麵的時間相對的要短一些，反之則長一些。

　　發麵需要一個小時左右即可。

　　發麵的介紹

　　發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

　　發麵也指經過發酵的面。發麵在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。其主要原料為麵粉、酵母、水等。和麵的水溫溫度在28-30度之間最好。在夏天也建議用溫水，可以使發麵過程短一些，能節約時間。

　　演示機型：華為P40 系統版本：EMUI11 APP版本：微信8.0.4 正常情況下要等5-10分鐘。

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