發黴的紅薯還能吃嗎

　　1、發黴的紅薯幹建議不要食用。 長黴說明紅薯幹已經發生質的變化，發黴的紅薯幹可能有黃麴黴菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會在你的體內積累癌細胞的生長，所以建議不要食用。

　　2、若吃了發黴的紅薯幹有嘔吐、腹瀉等症狀，避免延誤病情，需要儘快送往醫院進行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等症狀可以多喝水進行身體排毒。

　　不能。受到黴菌汙染的紅薯表面會形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發苦。食用這種黴變紅薯可引起中毒。黴變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃黴變紅薯均可引起中毒。

　　黴變紅薯毒素的耐熱性較強，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無論是生吃或者熟吃黴變紅薯均可引起中毒。食用黴變紅薯的中毒症狀為：輕者出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。所以發黴的紅薯大家儘量都不要食用了。

　　發黴的紅薯不建議吃，紅薯發黴是因為汙染黴菌，其中會生成有毒物質甘薯酮，如果人體不慎食用後可能會導致食物中毒，長期食用發黴的紅薯還有致癌的風險。

　　如果覺得汙染的地方不是很重，發黴面積不是很大，一定要大挖一塊，比方發黴周邊的5cm處都不要吃，因為黴菌逐漸破壞紅薯成分，挖不到很深容易存在黴菌，所以要不扔掉，要不多挖點。另外發黴的紅薯會破壞紅薯的營養成分，同時口感不好，所以發黴的紅薯不建議吃。

　　大家應注意飲食上多吃新鮮的蔬菜和水果，避免吃發黴、發芽的食物，平時食物應放在通風的位置或者放在冰箱儲存，避免放置時間過長，食物發黴應及時丟棄，避免誤食。