白切烏賊在水中煮多長時間

　　1、老母雞洗淨後撒一些食用鹽醃製。

　　2、鍋中燒開水後將母雞下鍋煮。

　　3、開水煮15分鐘左右，再關火燜30分鐘即可。

　　4、老母雞冷卻後切成厚片。

　　5、用糖、醋、生抽等調製醬料蘸著食用。

　　6、白切雞再製作過程中，體內的大部分油脂被煮出來，因此吃的時候一點也不感到油膩，並且很健康。可以在水中放一些生薑去掉腥味，放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡後再食用，這樣能使肉質更加緊實有彈性。

　　根據烏賊的大小及切片的厚薄不同，所需要的時間是不同。一般煮到烏賊比較軟且泛白即可。

　　白切烏賊做法：

　　材料：墨魚一個、姜三片。

　　步驟：

　　1、墨魚頭和身體分開，去掉外面的皮；

　　2、墨魚頭去嘴、眼睛後再剪開；

　　3、墨魚身體抽出骨板，對半剪開；

　　4、鍋中加水加薑片煮開後，先放魚頭，燒開後加身體，再次沸騰1分鐘左右撈出；

　　5、晾涼，斜切片，擺盤。佐醬油醋。

　　水開後，煮2-3分鐘。基圍蝦，別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣６－９齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。

　　基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦（不超過６ｃｍ）呈墨綠色至深綠色，成蝦（６ｃｍ以上）呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。