1、豬肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
2、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨;
3、入鍋,放水沒過豬肝;
4、放一湯匙料酒,中火煮開後,撇去浮沫,轉小火慢煮40分鐘;
5、關火開蓋,等豬肝涼後,把豬肝從湯水中取出,用快刀切成薄片,擺盤;
6、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
1、原料:豬肝、料酒。
2、蘸汁:蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
3、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨。
4、入鍋,放水沒過豬肝。
5、放一湯匙料酒,中火煮開後,撇去浮沫,轉小火慢煮40分鐘。
6、關火開蓋,等豬肝涼後,把豬肝從湯水中取出,用快刀切成薄片,擺盤。
7、用蒜茸,生抽,白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
1、把凍鴨清洗乾淨,從中間斬開。
2、備好蔥、姜和八角。把鴨和蔥、姜和八角加入鍋中,加入蓋過鴨的水。
3、調入適量的料酒,可以提味去腥,蓋上蓋子煮,水開後,轉中火,煮10分鐘翻面,再煮10分鐘,然後關火燜5分鐘。
4、煮好後取出在冰水裡泡一會兒。表面抹上一層芝麻油。
5、切好蒜蓉、蔥花,加入少許白糖和適量細鹽。鍋中放一大勺油燒滾。
6、把油緩緩倒入碗中。再加入適量生抽,芝麻油拌勻即成蘸汁。最後把鴨斬塊,蘸汁食用。
1、材料:光雞一隻、鹽適量。
2、根據家中電飯鍋的容量,挑選個頭合適的活雞,建議挑個頭小一些,肉會比較嫩。請檔主將活雞宰殺去毛,去內臟。帶回家後再用清水內外洗淨,將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。
3、在光雞身上略略抹上些許粗鹽,不可抹太多,不然會鹹死的。
4、待瀝乾水分後,將準備好的雞和雞肝 ...
1、備料:生薑、蔥白、味精、雞精、鹽、和熱油。
2、把薑蓉、蔥白一起切碎,比例4:1,切碎後與味精、雞精、鹽放一起備用,調料適量按照口味新增即可,再使用200~230℃熱油進行澆淋,同時進行攪拌,待熱油沒過姜蔥即可完成。 ...
1、原料:雞1只、香菜5克。輔料:醬油25克、麻油10克。
2、油雞宰殺後用八成熱的水燙透,煺去毛挖去內臟,洗淨後放在開水鍋中(以淹沒雞為度),用小火約浸 1小時左右(水不能滾沸,以免雞皮破裂),用竹籤戳一下雞腿肉,如沒有血水,即可撈起,待自然冷卻。
3、將熟的油雞從背脊剖開斬成兩爿,再卸下兩腿, ...
1、羊腿1只、白蘿蔔1根、幹辣椒適量、花椒適量、大蔥段適量、香葉適量。
2、方法:首先準備新鮮羊腿一隻,然後準備好香料,將所有香料用一個小袋子裝起來,這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮。
3、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀;取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿,並加入大蔥段、香料包和適量料酒。
4、大火 ...
1、準備好蔥花,紅辣椒碎和薑末,放進碗裡,蒜末放進另一個碗裡;
2、鍋中加熱適量色拉油,燒開後加入兩個裝有蔥薑蒜末的碗裡,再加入芝麻油,鹽,白糖,香醋,雞精,生抽,雞精,胡椒粉,拌勻即成蘸料;
3、瀝乾雞身上的水分,並抹上一層香油,剁成大小合適的雞肉塊,裝盤即可蘸料享用,皮爽肉滑,美不勝收,可別告 ...
1、將雞收拾乾淨,姜洗淨切片,香蔥洗淨打成蔥結,置容器中,在雞外皮上均勻抹擦適量食鹽靜置片刻,取深湯鍋倒入適量水燒沸,再依次放入整雞、生薑片、蔥結和少許黃酒。
2、再次燒沸,蓋上蓋子轉中小火燜煮12分鐘,熄火浸泡待涼,蒜去皮洗淨,切成細小的碎粒狀,姜去皮洗淨,用料理器磨成姜泥。
3、薄荷葉、細香蔥 ...
製作3斤白切雞大約需要30分鐘。
製作原料:雞肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法:
1、將草菇洗淨剖開,並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片;
2、將雞肉切成薄片,加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘;
3、在鍋中里加入適量油並加熱 ...