白切雞煮多久

　　1、白切雞一般需要煮8-10分鐘，先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分.

　　2、然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火。

　　3、再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起，口感會更酥爛。

　　1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火，在開水中浸泡燜制30~40分鐘，直到雞肉徹底熟透為止，如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5~10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌，熟透的標準，以筷子插入雞腿部位沒有血水溢位為止。

　　2、雞品種挑選很重要，清遠雞、文昌雞、嫩母雞、三黃雞都是不錯的選擇，儘量採用整雞烹飪，才能更好的受熱均勻。不要新增過多調料，白切雞品嚐的是“鮮嫩清新”，下鍋焯煮前，塗抹適量鹽醃製就足夠了，讓雞肉帶有淡淡鹹香更滋味，而且肉味不會過於淡寡。

　　1、白切雞一般上鍋用小火煮30分鐘左右就可以了，不要煮的時間過長，這樣會導致雞肉變老，影響口感，時間也不能過短，容易不熟。煮好之後雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。喜歡的朋友們不妨在家試一試，或者以後有機會出去旅遊品嚐一下。

　　2、對於北方人來說，可能對白切雞不太熟，白切雞又叫白斬雞，是南方雞餚中最經常見的一種。白切雞製作簡單，不加配料，注重原汁原味。