1、老母雞洗淨後撒一些食用鹽醃製。
2、鍋中燒開水後將母雞下鍋煮。
3、開水煮15分鐘左右,再關火燜30分鐘即可。
4、老母雞冷卻後切成厚片。
5、用糖、醋、生抽等調製醬料蘸著食用。
6、白切雞再製作過程中,體內的大部分油脂被煮出來,因此吃的時候一點也不感到油膩,並且很健康。可以在水中放一些生薑去掉腥味,放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡後再食用,這樣能使肉質更加緊實有彈性。
1、老母雞洗淨後撒一些食用鹽醃製。
2、鍋中燒開水後將母雞下鍋煮。
3、開水煮15分鐘左右,再關火燜30分鐘即可。
4、老母雞冷卻後切成厚片。
5、用糖、醋、生抽等調製醬料蘸著食用。
6、白切雞再製作過程中,體內的大部分油脂被煮出來,因此吃的時候一點也不感到油膩,並且很健康。可以在水中放一些生薑去掉腥味,放一些枸杞或者紅棗提香。煮好的白切雞可以在冰水中浸泡後再食用,這樣能使肉質更加緊實有彈性。
5-10分鐘。涼粉是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料製成,產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。可以製作成果凍、布丁、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等甜品。
白涼粉的功效:
1、白涼粉中的碳水化合物,可促進人體的新陳代謝、潤腸通便,從而起到美容養顏的作用。
2、白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓,是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
3、不同原料製成的白涼粉,其營養功效也不同。如豌豆涼粉,可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進食慾、降血脂等。
活珠子冷水下鍋,一直煮到沸後,將火調小,煮5~10分鐘即可食用。活珠子是南京的著名特產,屬金陵小吃,是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱“活珠子”。
活珠子是民間一大補品,具有養顏美容、保健補血等功效,其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的犛牛骨的營養價值相媲美。
活珠子和旺雞蛋是有區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。