1、原料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，白參50克，黃芪50克，紅棗10克。
2、做法：
（1）將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將白參、黃芪用清水洗淨、切段。
（2）將雞放入燉盅內，加適量水，放入白參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
3、功效：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
1、原料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，白參50克，黃芪50克，紅棗10克。
2、做法：
（1）將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將白參、黃芪用清水洗淨、切段。
（2）將雞放入燉盅內，加適量水，放入白參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片，放入籠內蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
3、功效：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
1、鮮人參2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。鹽5克、雞粉5克。
2、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人參洗淨。
3、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水衝淨。
4、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
5、貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
6、營養價值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
人參燉雞可以用電飯煲做，不會產生有毒物質，但味道不如陶罐。
材料：
雞腿2至3個、人參2個、玉竹1把、當歸2片、懷山1把、枸杞子1把、黨參3個、川芎少許、北芪1把。
做法步驟：
1、雞腿用沸水川燙去血水撈起。
2、把所有的材料放入陶器裡，雞腿，人參，玉竹，當歸，懷山，枸杞子，黨參，川芎，北芪。
3、把陶器放入一個深鍋裡，蒸煮2個小時即可。
4、最後加入少許鹽即可。