白木耳煮過夜還可以吃嗎

　　白木耳煮過夜還可以吃，因為白木耳為銀耳，銀耳湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分，不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

　　危害：

　　食用後亞硝酸進入血液迴圈、血液中的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能，嚴重還會導致死亡。

　　龍蝦隔夜放冰箱還能吃。食用隔夜的龍蝦，需要加熱徹底，再次進行高溫烹煮，達到殺菌作用，方可食用。但是再次加熱後，肉質會變幹，影響口感，不建議食用。

　　小龍蝦體內含有豐富的蛋白質，熟蝦放置的時間越長，接觸空氣後會繁殖大量細菌，尤其夏季天氣較熱，造成蛋白質腐敗，食用之後會引起身體不適，因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏儲存不宜超過兩天。

　　吃龍蝦注意事項：

　　1、不宜進食未徹底煮熟的蝦：生蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲。

　　2、不宜進食死蝦：蝦內含有豐富的組胺酸，蝦死亡後組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多。

　　3、煮熟的蝦不宜久放：夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快，煮熟的蝦暴露在外部環境下，肉質很快就會發生變化。

　　一、綠豆泡發芽，發芽較少的話，還能煮綠豆湯。如果發芽較多較長的話，可以繼續讓綠豆發芽成綠豆芽，然後炒綠豆芽菜吃。

　　二、綠豆湯的做法介紹如下：所需材料有綠豆200克、冰糖50克。

　　1、綠豆洗淨泡半天。

　　2、摘掉壞的豆子，將綠豆和冰糖放入高壓鍋中，加入適量水。

　　3、將高壓鍋蓋上蓋子，將高壓鍋按鍵撥到10分鐘處通電。

　　4、待通電結束，解壓後開啟鍋蓋，即可食用。

　　三、夏季放入冰箱冷藏後食用更加涼爽好吃。沒有冰糖時加入白糖或者調入蜂蜜均可。