1、將白條雞洗淨，將部分蔥、姜塞入雞肚內；
2、湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮沸；
3、水沸後改為中火，令其湯麵稍滾即可；
4、將雞放入鍋中淨煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致；
5、關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢位，即可撈起；
6、將雞放於冰水中浸20至30分鐘；
7、取出晾乾表皮，掃上香油，切成小塊，盛入碟中即可食用。
1、將白條雞洗淨，將部分蔥、姜塞入雞肚內；
2、湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮沸；
3、水沸後改為中火，令其湯麵稍滾即可；
4、將雞放入鍋中淨煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致；
5、關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鐘至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢位，即可撈起；
6、將雞放於冰水中浸20至30分鐘；
7、取出晾乾表皮，掃上香油，切成小塊，盛入碟中即可食用。
1、準備好雞爪、紅棗、薏米、眉豆、姜、蓮子等食材。
2、雞爪和其它食材放入砂鍋，倒入適量水大火熬煮。
、
3、熬粥煮五十分鐘時下入枸杞。
4、放入鹽和味精調味，即可盛出食用。
雞爪湯是用雞腳作為主要原材料製成的一種湯品，其中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素等營養成分，是一種富有營養的益陰助胃佳品。
香菇燉雞，可以滋補元氣。做法如下：
1、把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2、金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3、木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4、幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5、竹筍切成薄片。
6 .炒蔥、姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20至30分鐘，把雞煮熟為止。
7、加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
鹿茸燉雞，對心悸、頭暈目眩、畏寒肢冷有較好的效果。做法如下：
1、將母雞宰殺去毛及內臟，切塊。
2、將雞塊和鹿茸放入燉盅內，先大火煮沸，
3、小火燉煮3小時至雞肉爛熟即可食用。