白水豬腳怎麼煮才好吃

　　材料：豬腿肉100克、白蘿蔔150克、油菜50克、麻油、水、高湯、大醬汁、醬油、芝麻、鹽。

　　製作方法：1、白蘿蔔用水洗淨後切成塊，油菜洗淨後切成2釐米的菜段，豬肉切片；

　　2、燉鍋中加入麻油，燒熱後依次放入豬肉，白蘿蔔，翻炒後加水及適量高湯；

　　3、旺火煮開後用勺子除沫，文火煮4分鐘；

　　4、加入油菜，再煮片刻後加入大醬汁，用醬油調味，出鍋倒入湯盆；

　　5、再撒入少許芝麻、鹽即可。

　　豌豆炒臘肉製作方法：

　　1、 將熟臘肉去皮，切成小長方片；

　　2、 鮮豌豆洗淨；

　　3、 將炒鍋置火上，放油燒熱；

　　4、 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開；

　　5、 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉為翠綠色時，調入味精出鍋裝盤。

　　西芹炒臘肉製作方法：

　　1、 臘肉切成片；

　　2、 西芹去筋切成片；

　　3、 百合掰開洗淨；

　　4、 蒜切茸，姜切薄片；

　　5、 鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水；

　　6、 鍋中放2勺油，燒至溫熱，臘肉放入鍋中氽燙一下；

　　7、 炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉勾芡，淋上即可。

　　1、蹄膀切塊洗淨，汆水，再洗淨。

　　2、姜多點，當歸比平時煮湯的時候多一小塊，因為只有這兩種去腥味的調料，所以都多放一點，胡椒粒適量。

　　3、一股腦的把豬蹄，胡椒粒，姜，當歸都放在水裡，加點鹽，大火燒開，舀去上面的浮沫，5分鐘後轉小火，煮1小時就可以了。