白油菲黃肉絲怎樣做好吃

　　材料：豬肉，時鮮菜蔬；調料：植物油，鹽。雞精。蔥薑蒜，醬油。

　　製作方法：

　　1、豬肉切絲，切的時候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲；

　　2、把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，打進一個雞蛋，攪拌均勻，蔬菜洗好切段。

　　3、鍋裡的油熱的時候，放蔥薑蒜爆香，放肉絲進去；

　　4、放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蔬菜進去；

　　5、翻炒幾下，放入調料，嘗一下，熟了，即可出鍋。

　　原料：韭黃４００克、雞蛋２個、豬肉１５０克、鹽、雞精、料酒、生抽各適量。

　　1、把４００克的韭黃撿掉爛葉，然後把它洗淨切成段，全部切好放盤子裡備用。１５０克的豬肉洗淨切薄片，我買的豬肉不是五花肉，是一半肥一半瘦的豬腿肉，切好放碗裡備用。

　　2、準備一個玻璃碗，碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用。起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液煎，先煎一面再翻一面，把它煎熟剷出放碗裡備用。

　　3、倒入韭黃大火炒一分鐘，把韭黃炒軟炒熟。調入適量的鹽、雞精、料酒再翻炒均勻即可出鍋。

　　1、買來的鹹蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。

　　2、用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。

　　3、罐裝甜玉米倒出，瀝乾水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

　　4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。

　　5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝乾油。

　　6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。

　　7、待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。