白洋淀燉魚的做法

　　1、將野生鯽魚收拾乾淨備用；

　　2、把魚放入麵粉中均勻裹上一層薄薄的麵粉；

　　3、裹好麵粉的魚放入油鍋裡煎成兩面金黃，出鍋備用；

　　4、油鍋裡放入蔥蒜姜，大料，小紅辣椒，豬皮，炒出香味放入醋，醬油，糖，鹽，清水燒開；

　　5、開鍋後放入煎好的鯽魚，大火燉十分鐘改成中火燉半小時；

　　6、半小時後湯汁濃稠，顏色漂亮，就可以出鍋了；

　　1、將野生鯽魚收拾乾淨備用；

　　2、把魚放入麵粉中均勻裹上一層薄薄的麵粉；

　　3、裹好麵粉的魚放入油鍋裡煎成兩面金黃，出鍋備用；

　　4、油鍋裡放入蔥蒜姜，大料，小紅辣椒，豬皮，炒出香味放入醋，醬油，糖，鹽，清水燒開；

　　5、開鍋後放入煎好的鯽魚，大火燉十分鐘改成中火燉半小時；

　　6、半小時後湯汁濃稠，顏色漂亮，就可以出鍋了；

　　主料：

　　海魚，大蔥半根，姜，蒜，糖適量，醋適量，鹽少許，醬油適量，雞蛋，黃酒少許，黃醬少許，花椒少許。

　　白洋淀燉雜魚的做法步驟：

　　1、魚肉切塊，裹雞蛋煎熟。

　　2、鍋中放油爆香蔥薑蒜及花椒。

　　3、放入魚，順序放入加糖和醋，烹一下，蓋蓋兒略燜，開蓋沿鍋邊烹入黃酒，加醬油，黃醬，熱水，蓋蓋兒燉煮。

　　4、水要沒過魚，燉至少30分鐘以上，所謂千燉豆腐萬燉魚。

　　5、湯汁變濃加適量鹽，再燉片刻出鍋。