正確燉魚做法

　　1、將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內。

　　2、蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末。

　　3、油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃盛出。

　　4、再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色。

　　5、然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上。

　　6、湯汁燒乾，出鍋裝盤，撒上香菜。

　　1、魚殺乾淨後，剁成大塊，再從中間剁開，成片。豆腐切成大片。加調料醃製一會。

　　2、用地鍋燉更好更美味。

　　3、鍋內燒水，誰開後，放入醃製好的魚塊和豆腐。

　　4、繼續大火燒，燒開後，改為小火，不要頻繁攪動，以免魚塊和豆腐碎。

　　5、小火繼續燉5分鐘左右，嘗湯汁鹹淡。大火收汁放入香菜即可。

　　6、喜歡吃辣的可以把辣椒放入。這時候另起一鍋燒油，油很熱後，倒入辣椒，聽到刺啦一聲，味道就出來了。真是美味啊。

　　1、粉條泡水，老豆腐一塊。

　　2、鯉魚殺好，切塊備用。

　　3、準備蔥薑蒜，花椒粒，八角。

　　4、下魚大火煎，不要翻動。

　　5、煎至晃動鍋魚可以在鍋中活動，即可翻面，同時也要注意別煎糊了煎至兩面定型，倒入適量料酒。

　　6、加水，放入蔥薑蒜，花椒粒，八角，幹辣椒段，豆瓣醬，醬油，鹽，白糖。

　　7、豆腐切塊，下入粉條和豆腐，尖椒段備用。

　　8、燉至粉條透明，下入尖椒段，再燉一分鐘左右，出鍋即可。