1、食材：白涼粉粉末20g，溫水500ml，醬油適量，醋適量，辣椒油適量，香油適量，蒜適量，香菜適量，鹽適量，白糖適量。
2、稱取20克白涼粉粉末，稱取500克溫水，取3勺溫水加入白涼粉粉末，混勻後將剩下的溫水倒入。
3、置於火上燒開，加熱的過程中用湯勺不停的攪拌。
4、燒開後的液體倒入碗中，放於陰涼處自然冷卻，也可放於冰箱裡冷卻，冷卻後用刀劃成小塊，加入涼拌調料。
5、加入醬油，醋，鹽，辣椒油，香油，蒜，香菜，美味的涼拌白涼粉就做好了。
1、食材：白涼粉粉末20g，溫水500ml，醬油適量，醋適量，辣椒油適量，香油適量，蒜適量，香菜適量，鹽適量，白糖適量。
2、稱取20克白涼粉粉末，稱取500克溫水，取3勺溫水加入白涼粉粉末，混勻後將剩下的溫水倒入。
3、置於火上燒開，加熱的過程中用湯勺不停的攪拌。
4、燒開後的液體倒入碗中，放於陰涼處自然冷卻，也可放於冰箱裡冷卻，冷卻後用刀劃成小塊，加入涼拌調料。
5、加入醬油，醋，鹽，辣椒油，香油，蒜，香菜，美味的涼拌白涼粉就做好了。
1、雞肉或雞腿肉切大塊用生粉，蛋清抓勻，用鹽、糖、生抽醃製5分鐘；
2、將雞肉炒至變色撈出，下胡蘿蔔丁，土豆丁、洋蔥塊兒翻炒，加入雞肉塊，適量水，加入咖哩塊4塊，攪勻，中火煮4分鐘即可出鍋，時間不要太長，否則雞肉就老了。
用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。
1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。
2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
3、醃肉：大蒜生薑切末，朝天椒切圈，與肉末一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製。
4、切好蔥花備用。
5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加水攪拌。
6、熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味並有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。
7、放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麵，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。