白灼基圍蝦煮多長時間

　　水開後，煮2-3分鐘。基圍蝦，別稱為麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣６－９齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。

　　基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦（不超過６ｃｍ）呈墨綠色至深綠色，成蝦（６ｃｍ以上）呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。

　　3-5分鐘左右。基圍蝦煮的時間與基圍蝦的大小有一定的關係，基圍蝦個頭越大，煮的時間會更長，一般需煮5分鐘左右，若個頭比較小的基圍蝦，煮3分鐘左右即可。在煮的時候，可觀察基圍蝦的顏色，若變成紅色即可將其撈出。

　　刀額新對蝦俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。

　　白灼基圍蝦煮五分鐘即可。

　　1、將基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用；

　　2、鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水；

　　3、待水開後，放入基圍蝦清煮五分鐘即可，然後出鍋並迅速放入冰水中浸泡；

　　4、碗中放入味極鮮醬油，醋，薑末，香油調成料汁；

　　5、蝦瀝乾水分後，和蘸料一起食用即可。