1、用料：蓮藕1個；大蒜5、6瓣；紅辣椒3個，豆豉1勺，沒有可不放；生抽、油；
2、蓮藕洗淨，切條。切絲或者切片也可以；
3、水燒開，放入蓮藕。煮兩三分鐘蓮藕熟了即可澇出來；
4、大蒜辣椒切碎，豆豉一勺，一起放入鍋內熱好的油。煸炒幾十秒，香味出來就可以停火。倒入碗中，加生抽，按個人喜好加。完成，蘸著吃就很美味了。
1、主料：蔥2根，五香粉2勺，花椒粉1勺，鹽1勺，姜少許，香油1勺，蒜蓉少許，大白菜100g，牛肉200g。
2、首先，將牛肉切好了醃製半小時左右。
3、然後，把大白菜切好。
4、之後，燒水，水開了起鍋。
5、最後，牛肉燙一下撈出油潑就好了。
1、製作材料：凍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
2、將凍蝦解凍洗淨，辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
4、用旺火把清水燒開，下入蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
5、灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。
1、豬舌洗淨和薑片冷水下鍋，煮開加入適量料酒煮10分鐘；
2、撈出來用水沖洗乾淨，再用刀颳去舌頭上的白膜；
3、刮乾淨再用水沖洗，整個舌頭下鍋加適量清水再放八角、桂皮、香葉、草果、黑胡椒、冰糖、薑片、鹽、料酒，用壓力鍋壓12分鐘剛好是煮飯鍵；
4、時間到拿出來晾涼，剛好有一點豬皮也一起做了；
...
1、輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個。
2、製作步驟：鮮蝦清洗乾淨備用。把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用。
3、小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓 ...
1、鮰魚刮鱗、剖腹、去內臟、去鰓，清水洗淨，放在砧板上，齊鰭斬下魚頭，在肛門處切下魚尾。將中段剖成兩片，每爿各斬成4小塊；魚頭一劈兩片，再各斬成2塊；魚尾豎切成4塊。將魚塊放入開水鍋中略燙取出，用清水少林寺漂洗乾淨。
2、竹筍剝去殼，清水洗淨，切成菱形。
3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至七八成熱，下 ...
1、將西生菜洗淨切開兩半。鍋中燒些清水，加些鹽和幾滴植物油在水裡。水大開後把生菜放入燙幾十秒撈出，受熱要均勻。
2、起鍋熱油，把蔥薑絲煸香，倒入醬油，鹽，糖炒調汁調好後倒入盤底，把生菜放在汁上吃時蘸汁就可以了。 ...
1、主料：生菜1顆。
2、輔料：油10克、鹽1克、醬油10克、蒜3瓣、蠔油1勺、鹽少許、油幾滴。
3、鍋中水燒熱倒入沒滴油，油不要多，幾滴就可以，水中加幾滴油，是為了菜更綠，不變黃。
4、加入油後放入洗好的生菜，生菜在水中燙十秒左右就好，只要生菜稍微有點軟就可以出鍋。
5、燙過熱水的生菜馬 ...
1、首先準備材料：生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑；
2、準備一個碗，在碗中放入兩勺蒜蓉，一勺薑末、一勺香油；
3、然後再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺蠔油，一小勺白糖，攪拌均勻；
4、最後還可以根據個人的口味加入小米辣椒調味，這樣，白灼蝦的蘸料就做好了。 ...
1、將蝦去掉蝦線，清洗乾淨，在蝦中加入料酒以及生薑，醃製半個小時去腥，半個鍋小時候，熱鍋，不要家用，等到鍋熱之後，將蝦擺放在鍋中，用小火慢慢加熱，要記得及時翻邊，而且火候控制一定要好，否則蝦是很容易燒焦的，燒焦就不好吃了，直到蝦全部變紅之後，就代表蝦熟了，就可以撈出備用了。
2、起鍋燒油，油熱之後加入 ...