蒜蓉白灼生菜怎麼做

　　1、主料：生菜1顆。

　　2、輔料：油10克、鹽1克、醬油10克、蒜3瓣、蠔油1勺、鹽少許、油幾滴。

　　3、鍋中水燒熱倒入沒滴油，油不要多，幾滴就可以，水中加幾滴油，是為了菜更綠，不變黃。

　　4、加入油後放入洗好的生菜，生菜在水中燙十秒左右就好，只要生菜稍微有點軟就可以出鍋。

　　5、燙過熱水的生菜馬上放入冰水裡，過冰水，速變經快，慢了生菜就會黃，會很軟。

　　6、過好水的生菜擺入盤中。

　　7、鍋中加入油加熱。

　　8、油熱放入切碎的蒜末，翻炒出生味。

　　9、蒜炒出香味加入鹽，醬油，蠔油，鹽，少許水，翻炒均勻蒜蓉。

　　10、做好的醬汁倒在生菜上。

　　1、選一塊寬約四指厚約三指的土豬五花肉，肥瘦比例以3:7為宜，褪毛留皮洗淨。

　　2、將肉放入湯鍋中，加大蔥一段、生薑兩塊、桂皮、草果、八角、茴香、香葉、花椒，再加入少許料酒。

　　3、注入清水，點火開煮，煮到沸騰撇去浮沫，轉小火，加蓋慢煮，15-20分鐘以後，加少許鹽，加蓋關火，讓肉在湯中自然冷卻。

　　4、在等肉冷卻的時候做蒜泥白肉的醬汁，先將蒜搗碎，盛於小碗中，在鍋中加入菜籽油，燒熱到油開始冒煙關火，微微冷卻後倒入蒜泥小碗中，將蒜泥爆香。

　　5、然後加入少許鹽、白糖、紅油、花椒油、香油、醋、醬油，再加入兩勺溫熱的肉湯，調勻。

　　6、這時候肉已經吸飽了肉湯，溫度也降下來了，取出來切片，注意肉不要切太薄，5毫米左右的厚度為佳，這樣吃起來口感比較好，裝好盤後將調料均勻的淋在肉上就好了。

　　1、準備材料：生菜2棵、紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽適量、綿白糖1茶匙、獨蒜2頭。

　　2、準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。

　　3、生菜淡鹽水中泡10分鐘後洗淨，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。

　　4、水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。

　　5、焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控幹水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。

　　6、倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中。

　　7、將調味料淋入生菜中即可。