白灼生菜怎麼做

　　1、主料：生菜1顆。

　　2、輔料：油10克、鹽1克、醬油10克、蒜3瓣、蠔油1勺、鹽少許、油幾滴。

　　3、鍋中水燒熱倒入沒滴油，油不要多，幾滴就可以，水中加幾滴油，是為了菜更綠，不變黃。

　　4、加入油後放入洗好的生菜，生菜在水中燙十秒左右就好，只要生菜稍微有點軟就可以出鍋。

　　5、燙過熱水的生菜馬上放入冰水裡，過冰水，速變經快，慢了生菜就會黃，會很軟。

　　6、過好水的生菜擺入盤中。

　　7、鍋中加入油加熱。

　　8、油熱放入切碎的蒜末，翻炒出生味。

　　9、蒜炒出香味加入鹽，醬油，蠔油，鹽，少許水，翻炒均勻蒜蓉。

　　10、做好的醬汁倒在生菜上。

　　1、準備材料：生菜2棵、紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽適量、綿白糖1茶匙、獨蒜2頭。

　　2、準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。

　　3、生菜淡鹽水中泡10分鐘後洗淨，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。

　　4、水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。

　　5、焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控幹水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。

　　6、倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中。

　　7、將調味料淋入生菜中即可。

　　步驟：

　　1、生菜先在熱水裡焯水，正面反面各燙一分鐘左右，注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，避免時間太久，用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻。

　　2、燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味，再把準備好的蔥薑絲擺在菜上，蔥薑絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味。

　　3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，生抽適量，用來調這道菜的鹹淡，在鍋中放少許色拉油，燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開，澆到菜上即可。