誰知道蒜蓉蒸小白菜怎麼做

　　一、主料：

　　白菜、粉絲。

　　二、輔料：

　　蔥、辣椒、蒜。

　　三、做法及步驟：

　　1、首先把乾粉絲用開水泡軟；

　　2、將泡好的粉絲用剪刀剪成小段，裝在盤子中待用；

　　3、將切好的白菜碼在粉絲上面，放進蒸鍋，蒸5分鐘；

　　4、將辣椒、蔥花、蒜切碎；

　　5、鍋中放入適量油，待鍋熱後，放入辣椒、蔥頭、蒜；

　　6、加入少許鹽、生抽、椒鹽粉調味；

　　7、將料汁倒入粉絲白菜盤中，繼續開火蒸5分鐘；

　　8、關火後，撒上蔥葉即可。

　　主要食材：紅椒20克，蒜頭10克。配料：鹽、油、白酒。

　　做法：1.食材準備：紅椒、蒜頭。2.紅椒洗淨，瀝乾水分，切小塊，蒜頭去皮切末。3.密封，放入紅椒、蒜末，再放入鹽。4.再放入白酒，攪拌均勻。5.最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天后，可以使用。

　　注意：

　　1、一定要選擇新鮮的紅辣椒，當然也可以是青椒，不過味道會不同，青椒做了會變色。也可以選擇小米椒，但是太辣而且成本要高几倍；

　　2、洗辣椒時不用去締，否則會進去水，不容易晾乾水分剁椒容易壞；

　　3、不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，但一定要帶手套否則會很辣；

　　4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當鹹菜吃；

　　5、做好的剁椒如果少可以放入瓶內，做的多可以放入罈子內，但一定要密封，如果進入空氣或者沾生水或油一定會壞。

　　1、用料：扇貝10只，蒜10瓣，粉絲1把，大蔥1段，紅椒1只。調料：料酒適量，鹽適量，雞精適量 ，油適量。

　　2、粉絲用溫水泡半小時，撈出來備用；

　　3、扇貝洗淨、留下肉和黃，摳出來，放一小糰粉絲進去，再把肉窩進粉絲裡；

　　4、大量的蒜，剁成蒜泥，紅椒切成末，大蔥切成絲兒；

　　5、起鍋油燒熱，改成中小火，倒入蒜泥、鹽和雞精炒香；

　　6、蒜泥碼在扇貝上，入開水鍋大火蒸10分鐘；

　　7、撈出來，擺上蔥絲兒和紅椒末，再燒熱一些油，趁熱淋在扇貝上即可！