蒜蓉蒸小龍蝦怎麼做

　　1、小龍蝦去頭，去筋，洗淨，備用。

　　2、取處理好的龍蝦，從中間劈開一分為二，擺到盤子裡，小龍蝦頭部都向中間尾部轉盤擺放要均勻，這樣容易被蒸透。擺好盤準備大蒜。

　　3、把剝好的大蒜切片，在剁碎，儘量剁均勻，把切好的蒜蓉過一下水，沖掉蒜的粘液，這樣最好的蒜蓉不會發黑。

　　4、起鍋燒油，放入準備好的蒜蓉，只放一半即可，另一半留著備用，小火炒蒜蓉炒制金黃放入剩下的蒜蓉一邊。

　　5、炒好與未炒的蒜蓉攪拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味，在準備好的蒜蓉裡邊加一點鹽、雞粉、白糖。攪拌均勻，把攪拌好的蒜蓉均勻的撒在擺好的蝦上邊，放入開起水的蒸籠裡邊，蒸7分鐘。

　　6、把蒸好的龍蝦端出，起鍋燒熱油，爆油，把爆油澆在龍蝦上，點一點香油即可。

　　主料有龍蝦半隻，輔料有食鹽，醬油，大蒜，魚露。以下是做法，

　　1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，把蝦線挑出來扔掉；

　　2、收拾好的龍蝦用清水泡30分鐘，期間換幾次水。大蒜切成末；

　　3、鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，將火調成下火，以免蒜末炒糊；

　　4、將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味，放入適量的魚露，海鮮醬油，蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可關火；

　　5、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

　　用料：青龍蝦1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，鹽。

　　步驟 ：

　　1、將大蒜和辣椒剁碎，做好備用；

　　2、龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫，要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些；

　　3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的汙物，要清理乾淨；

　　4、.鍋里加入食用油，待油熱後，加入蒜蓉和辣椒，再加少許鹽，稍微翻炒；

　　5、將翻炒過的蒜蓉和辣椒，均勻地灑在洗淨開背處理過的龍蝦上；

　　6、上鍋蒸6-8分鐘，即可完成。