白蘿蔔：是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
紅蘿蔔：是蘿蔔的一種，又被稱為大紅蘿蔔，為“十字花科蘿蔔屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值，大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。
白蘿蔔：是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
紅蘿蔔：是蘿蔔的一種，又被稱為大紅蘿蔔，為“十字花科蘿蔔屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值，大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。
1、口感不同：白皮蘿蔔吃起來口感水潤，比較甜，紅皮蘿蔔水分沒有白皮蘿蔔豐富，口感微辣;2、外觀不同：白皮蘿蔔呈青白色，個頭較為粗短，紅皮蘿蔔呈淡紅色，更細長;3、吃法不同：紅皮蘿蔔適合製作醃菜或涼拌菜，白皮蘿蔔適合炒菜、燉湯。
白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔的區別
1、口感不同
白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔最大的差異就是口感不同，白皮蘿蔔吃起來口感水潤，比較甜，好吃解渴，而紅皮蘿蔔吃起來比較辣，不太適合直接食用，煮熟之後吃口感會更好。
2、外觀不同
紅皮蘿蔔外表呈現出淡紅白色，整體看上去更細更長一些，而白皮蘿蔔呈現青白色，它的個頭是比較粗的，但是相對紅皮蘿蔔來說更短，因此但看外表二者是很容易分辨的。
3、吃法不同
在吃的時候，紅皮蘿蔔更適合製作成一些涼拌菜或者是醃菜，例如酸蘿蔔、蘿蔔乾等，吃起來口感一絕，而白皮蘿蔔則更適合炒菜和燉湯，特別是燉湯，蘿蔔能吸收湯汁中的營養成分，極為鮮美。
1、外觀不同：綠皮甘蔗顧名思義整個皮為綠皮，甘蔗枝幹比較細，每個節的距離較長。紅皮甘蔗的整個外皮為紅色，枝幹比較粗，節點距離較短。
2、口感不同：紅色甘蔗吃著比較清甜而且沒有那麼硬，而綠皮甘蔗吃起來比較硬，口感可能比紅色的要差。由於綠皮甘蔗含糖量高於紫皮甘蔗，所以紅色甘蔗是直接食用。
3、功效不同：這兩種甘蔗都能夠補充糖分功效不同並且能夠達到清熱潤肺的作用。青皮甘蔗裡面的鐵元素含量豐富，這對於一些貧血的人來說有很好的改善作用，可以清熱解毒。
甘蔗：
甘蔗甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。