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白皮酥做法竅門

白皮酥做法竅門

  1、中粉(水)200克,豬油(水)60克,細砂糖(水)10克 水(水)70克,中粉(油)150克,豬油(油)75克,五仁餡560克。

  2、水油皮的材料放麵包機,選擇發麵程式直到和麵結束,取出麵糰用保鮮膜包好後醒一下。

  3、油酥的材料放到盆裡,手上帶上一次性手套,抓勻,也用保鮮膜包好,醒一下。

  4、水油皮和油酥分別平均分割成16個。

  5、水油皮用手按壓成片,放上油酥包進去,直到全部包完後用保鮮膜蓋著醒15分鐘,取一個用手壓一下,擀成長舌,捲起來。

  6、把卷按壓一下,再擀成長舌狀。

  7、捲起來。

  8、在中間的位置用手指壓一下,兩邊往裡按,用手壓扁。

  9、擀成片。

  10、五仁餡提前分成35克一個,十六個,用手團成球狀;取一個放在麵皮上。

  11、包好後,收口處捏緊。

  12、反過來,壓扁。

  13、用印章,粘上紅色火龍果汁,壓到上面花型,烤箱180度,25分鐘。

正宗酥皮蝦做法竅門

  1、主料:蝦適量。

  2、調料:色拉油適量、食鹽適量、醋適量、白砂糖適量。

  3、醋糖鹽,煮化調成汁。

  4、蝦剪去須,中間割開,去沙線。

  5、油熱,將蝦倒下去,炸,復炸一次,這樣蝦就會酥脆。

  6、倒入調汁,拌勻即可。

白皮酥的做法是什麼

  1、取適量麵粉分別和成油酥面和水油麵。

  2、將油酥面和水油麵各做成面劑,用水油麵包油酥面,壓平擀成長條,從一頭捲起來,連續兩次。

  3、將卷好的面坯平放在案上,用手壓扁,包上由青梅、瓜條、葡萄乾、青紅絲、白糖、桂花醬、香蕉油、熟豬油調成的甜餡。

  4、捏緊口,口朝下按壓成直徑約一寸五分的圓形餅,放烤爐裡用小火烤熟即可。


怎樣美膚小竅門

  1、補充維生素C和維生素E。   2、多吃橘子、獼猴桃、豆漿等食物,含有豐富的氨基酸及維生素。   3、多吃牛奶等食物,含有豐富的蛋白質和鈣的成分   4、防曬工作是一年四季都要進行的,所以不管在什麼季節都要防曬,建議具有美白提亮膚色的產品優先。 ...

排骨做法竅門

  1、原料:肋排900克。   2、配料:蠔油、料酒、蜂蜜、蒸魚豉油、生抽、蔥、姜。   3、脆皮料:雞蛋2個,麵粉一勺,麵包糠適量。   4、肋排斬成獨立的小塊,洗淨後跟冷水一起下鍋。   5、大火煮3-5分鐘,當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可撈出,湯倒掉,然後將肋排在溫水下衝洗乾淨。   6、加入蠔油、料酒、 ...

香芋南瓜做法竅門

  1、香芋南瓜酥做法竅門:   準備好水油皮材料:麵粉+15g糖+30g食用油+50ml水   準備好油酥材料:100g麵粉+40g豬油+15g南瓜泥   分別將水油皮和油酥和成麵糰鬆弛30分鐘,把鬆弛好的兩種麵糰分別分成等份的小麵糰,芋頭蒸熟趁熱加入15g白糖壓成泥,團成小球備用。取一份水油皮擀成面片放上 ...

雞蛋做法竅門

  1、食材:雞蛋4只、油適量、醬油適量。   2、雞蛋煮熟。   3、去皮,四周打花刀,注意別切漏黃。   4、鍋裡放油,小火慢煎,煎至周身都有硬殼。   5、油倒掉,加適量醬油,煎至整個顏色變紅。注意醬油少放,因為會鹹,如果快乾鍋了,可以加點水,煮至全變紅,乾鍋,出鍋即可,脆皮雞蛋就做好了。 ...

肉包子做法竅門

  1、把小麥麵粉放到盆中。   2、酵母菌、白砂糖放到溫開水中融化(這一全過程需要五分鐘)。留意溫度不必太高,摸著溫乎就可以了,不然會殺掉酵母,酵母菌就沒有特異性了。   3、把2倒進1中,立刻用筷子拌和成小麵糊狀,再用力搓成不沾手的麵糊。假如依照小麥麵粉:水=2:1的佔比來揉麵,麵糊是溼漉漉的,那麼就再天 ...

奶香椒鹽做法竅門

  1、奶香椒鹽酥的用料:中筋麵粉250g、黃油100g、白砂糖20g、玉米澱粉25g、熟蛋黃2個、全蛋1個、花椒鹽2g~4g、泡打粉1g。   2、把中筋麵粉、玉米澱粉、砂糖、花椒鹽、泡打粉拌勻。   3、加入熟蛋黃、切小塊的黃油。用手搓勻,保證沒有成塊的黃油剩下。搓好的粉手感類似受潮的麵粉。   4、加入 ...

古早桃做法竅門

  1、主料:低筋麵粉210g、玉米油110g、鹽1g、雞蛋液20g、綿白糖85g、蘇打粉1g、無鋁泡打粉1g。   2、在麵粉裡放入1g蘇打粉、21g無鋁泡打粉,將玉米油、綿白糖、雞蛋液和鹽放一起攪拌均勻。   3、把粉類過篩兩遍後放入攪拌均勻,和成麵糰。   4、將麵糰分成20g一個的小劑子,輕輕搓圓。 ...