1、工具：大鍋一口、豬肉適量、食鹽適量。
2、買新鮮的豬肉，買肉豬時，一定要看顏色，很多豬肉注過水，顏色偏白。最好能買到那種紅紅、乾乾的豬肉。
2、切成塊，不需要太小，最好大一些，做出來的白肉才好吃！
3、洗淨豬肉，鍋中加入足夠的水，燒開後，加入生肉。
4、看到肉的表面表色，血水被煮出來以後，關火，將肉撈出，將鍋中的水倒掉，重新盛入清水，燒開。將去除血水的豬肉放入鍋中。
5、不需要加鍋蓋，中火慢煮。大約煮30分鐘，用筷子能插透豬肉時，加鹽，根據水量來加鹽，繼續煮15—20分鐘，用筷子試一下，肉是否煮爛。
6、喜歡勁道的，這時候可以撈出肉來；如果喜歡比較爛的，還可以繼續煮15分鐘，煮透後，一定要撈出來，自然放涼，等涼透氣，便可以切片、切塊了。
1、帶皮五花肉500g、食用鹽5g、味精2g、大蔥5g、姜5g、八角3個、花椒2g。
2、將肉洗淨。
3、蔥姜切好，八角、花椒都配好備用。
4、切記用涼水煮肉，把洗好的五花肉放入鍋中，放入八角、花椒、蔥、姜等作料，加入適量的涼水漫過肉，煮30分鐘左右吧。
5、等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（爛）嗎，一定要煮透了，這樣口感才好。
6、出鍋，切片，配上蔥末，在白肉上澆上米醋，個人建議放涼了吃，如果牙口不好的也可趁熱吃。
1、材料：尖椒10只、豬肉150克、胡蘿蔔1根、上海青1棵、鹽適量、老抽適量、生抽適量、蛋清1個、白糖少量、蒜4瓣、五香粉適量、花生油適量。
2、豬肉洗淨，剁碎，也可以直接買剁好的肉餡。胡蘿蔔洗淨切丁，上海青洗淨用開水過一下，切丁，兩瓣蒜切丁，跟肉餡放一起。加入一個蛋清、適量鹽、適量生抽，適量五香粉，拌勻。辣椒洗淨去根，對半切開。將肉餡用筷子填入每段辣椒中，開口向上放入容器中。炒鍋燒乾，放入稍多的花生油，因為辣椒喜油，所以放多點好吃。
3、為避免油熱放入辣椒時有水導致油花四濺傷手，可以冷鍋時就逐一把塞好肉的辣椒段放入油鍋中。翻炒均勻，儘量讓每一段辣椒的兩面都過油煎一下。撒上適量的鹽、少量白糖、幾滴老抽，翻拌均勻。為了讓辣椒熟透，再加入少量溫水，翻炒5、6分鐘，大火收汁。
一、主料：
五花肉、黃瓜。
二、輔料：
香葉、八角、桂皮、大蔥、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。
三、做法及步驟：
1、五花肉用熱水洗淨備用；
2、五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、大蔥、八角、桂皮、香葉，煮開後再轉中火煮30分鐘；
3、肉塊煮熟後撈出以後趁熱切薄片，煮肉的 ...
1、準備食材：山野菜一包，生薑一小塊，大蔥白一段，五花肉一塊，料酒5克，八角兩粒，老抽適量，食鹽少許，食油適量等。
2、首先，把所有的食材清洗乾淨之後，山野菜泡在清水中浸泡，生薑切片然後剁成碎末。大蔥白切花，準備一個小碗倒入適量老抽。
3、其次，把五花肉肉皮上表面的油脂和豬毛刮洗乾淨，油鍋燒熱，用 ...
1、豬肉洗淨，冷水下鍋煮熟。用筷子能輕鬆穿透肉塊就可以了。
2、晾涼切片。
3、準備大蔥、姜、蒜。
4、大蔥斜切絲，姜蒜剁末。
5、碗中放入辣椒油、醬油、醋、花椒粉、味精、白糖。再放入蔥絲和姜蒜末。
6、將肉片放入調好的醬汁中拌勻即可。 ...
1、主要食材：五花肉、東北酸菜。
2、蔥薑切片，幹辣椒掰斷。
3、花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒，大火燒沸。
4、燒沸後撇去浮沫，繼續燒製。
5、五花肉煮至能用筷子輕鬆扎透，取出切成大薄片備用。
6、酸菜沖洗乾淨，先片成薄片。
7、再切成細絲。
8、切好的酸菜放入水中衝 ...
主料：東北酸菜600克。
輔料：五花肉100克、土豆粉條200克、八角，薑片少許、鹽適量。
製作步驟：
1、酸菜洗淨切細絲，五花肉先用水煮去血沫後切片。
2、把酸菜、肉片、八角、薑片下入清水鍋煮開，再轉小火慢燉四十分鐘左右。
3、泡好的粉條下入煮十五分鐘，加鹽大火煮開即可。 ...
1、酸菜擠淨水分去掉根部。
2、用刀橫著從酸菜中間片開，再拉到葉片盡頭。
3、把片好的酸菜碼放一起切成絲，放入水中清洗。
4、鍋中添水放入焯好的五花肉、蔥段和薑片。
5、煮至可以輕鬆插入筷子撈出。
6、把豬肉湯倒出備用。
7、五花肉晾涼切片，放入盤中備用。
8、鍋中熱油放入蔥花 ...
1、豬肉洗淨，拍塊姜，少許花椒，少許鹽，一起入鍋，加水煮。煮肉的過程中可以準備其他材料。（這道菜一般選五花肉做，我喜歡瘦一點的，選的是其他肉）
2、青筍去皮，洗淨，切細絲，用鹽醃出水分，擠掉多餘的水，放入盤中打底。
3、蒜適量搗成泥（沒有搗蒜工具，就儘量切碎），加一點辣椒麵，一點切碎的新鮮小米辣一 ...