主料:牛肉，白菜，蔥，姜，大蒜，青蒜，豆瓣醬，
1、 將牛肉切片，用精鹽，料酒，玉米澱粉拌勻上漿；2、 白菜切塊；3、 分別將蔥，姜，蒜切片；4、 青蒜切段；5、 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬，蔥片，薑片，蒜片煸香，烹入料酒，醬油，加入清水，稍煮；6、 撈淨豆瓣醬的渣子，白菜塊，青蒜段下鍋煮爛，撈出放碗中，湯汁燒開；7、 牛肉片放入鍋中，再放入精鹽、味精，待鍋燒開，出鍋即可。
1、主料：牛肉300g、小麥麵粉500g、白菜200g；
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、五香粉適量、雞蛋1個、老抽適量、香油適量、植物油適量、臘八醋適量
3、先把面和好，放一邊醒著。
4、牛肉剁碎，加入剁碎的蔥花、薑末，白菜剁碎，放到肉餡兒中，加五香粉、香油、一點植物油、最後放鹽。
5、擀皮，包好的餃子，水燒開，煮熟裝盤，開吃。
1、牛肉40 0克，生菜300克，蒜苗50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，幹辣椒10個，食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、牛肉切片， 用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿。
3、生菜洗淨掰開 ，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底。
4、蒜苗切段，蔥、 姜、蒜切片，幹辣椒切段。
5、將食用油燒熱， 加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子。
6、湯汁燒開後， 把牛肉 片放入鍋中， 再放進蒜苗、鹽、味精，水再次燒開後即可倒在生菜上。
1、牛肉白菜水餃怎麼做：
主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克；
輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；
⑴麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子或保 ...
1、牛腩500克，番茄100克，土豆300克，麵粉100克，洋蔥100克，番茄醬200克，包菜100克，雞精20克。
2、牛腩洗淨，放高壓鍋中用料酒、薑片、花椒、生抽上汽後20分鐘。麵粉炒到熟到微黃待用。
3、番茄去皮後再切粒，適量油放入洋蔥炒香，下番茄炒成蓉。
4、放沙司醬或者番茄醬，這樣湯 ...
1、牛肉不老不柴的方法：竅門就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭鹹，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖醃製過後，牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了。
2、要使用熱水，不要加冷水。熱 ...
1、首先把牛裡脊洗淨，順著牛肉的紋理，切成厚薄均勻的薄片，肉片放入碗中，調入料酒20毫升、蛋清1個，鹽2克、胡椒粉少許和澱粉適量攪拌均勻，醃漬40分鐘。
2、大碗中放入生菜墊底，然後倒入炒熟的黃豆芽和芹菜。鍋中倒入適量菜籽油燒熱，倒入黃豆芽，芹菜煸炒熟。
3、鍋中倒入適量菜籽油燒熱，倒入蔥薑蒜、花 ...
1、食材：蒜適量、香蔥適量、鮮醬油適量、香醋適量、蠔油適量、香油適量、花椒油少許。
2、將蒜去皮、洗淨，切成大塊後搗成蒜泥，備用。
3、將香蔥洗淨後，切成碎，裝碗備用。
4、拿一個碗，放入蒜泥、香蔥碎，再加入少量的鮮醬油。
5、再加入少許蠔油，攪拌均勻，如果有滷汁，這步就可以加入適量的滷汁 ...
1、牛裡脊或牛霖洗淨切成薄片（瞧瞧我的刀工[/呲牙]）＋鹽＋料酒＋生抽＋油＋胡椒粉＋澱粉抓勻上漿備用。
2、油燒熱，調小火，花椒粒＋幹辣椒節盛漏網勺內淋滾油燙變色，瀝油備用。底油下豆瓣醬煸炒出香味，依次放入花椒粒、蒜、姜、蔥頭、辣椒粉炒出紅油，加水水沸後熬煮幾分鐘，倒入牛肉片滑散，變色，調鹽味，關火； ...
1、配料：150克牛排或裡脊肉、100克綠豆芽、食鹽、澱粉、醬油、四川泡辣椒，老薑，蒜一起剁碎。大蔥數根，切成短節。八角，大料，小茴香、幹辣椒、花椒麵、小蔥數根切蔥花。
2、將洗淨的牛肉按照垂直於牛肉紋理的方向切成片。然後用料酒，醬油和適量澱粉將其醃漬起來。
3、在鍋內加入適量菜籽油加熱到菜油表面 ...