牛肉白菜水餃怎麼做

　　1、牛肉白菜水餃怎麼做：

　　主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、蒜苗1小把、麵粉500克、溫水270克；

　　輔料：花椒水適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、香油適量；

　　⑴麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。

　　⑵麵糰靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入蔥花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。

　　⑶大白菜半顆，洗淨切碎，然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗淨切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

　　⑷麵糰取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。

　　⑸取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。

　　2、牛肉的功效與作用：

　　補蛋白質、補鋅、提高免疫力。 牛肉能夠為機體補充豐富的優質蛋白質，因為牛肉是一種動物性食物，其中含有蛋白質，尤其是優質蛋白質的數量比較豐富，因而能夠透過食用牛肉為機體補充非常豐富的優質蛋白質。從中醫食療角度牛肉能夠滋補氣血，因為牛肉是血肉有情之品的動物性食物，在補氣和調血方面的功效相對比較明顯，對於滋補氣血的作用非常明顯。牛肉能夠為機體補充豐富的鋅元素，而鋅元素對於機體免疫力的提高能夠發揮出非常重要的作用。因而如果經常適當吃牛肉，透過補鋅能夠提高機體的免疫力。

　　1、主料：牛肉300g、小麥麵粉500g、白菜200g；

　　2、輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、五香粉適量、雞蛋1個、老抽適量、香油適量、植物油適量、臘八醋適量

　　3、先把面和好，放一邊醒著。

　　4、牛肉剁碎，加入剁碎的蔥花、薑末，白菜剁碎，放到肉餡兒中，加五香粉、香油、一點植物油、最後放鹽。

　　5、擀皮，包好的餃子，水燒開，煮熟裝盤，開吃。

　　1、白菜做水餃餡步驟如下：材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。

　　2、先將準備好的白菜清洗乾淨，之後將白菜切碎，撒鹽，將水份沙出來，擠幹之後備用。

　　3、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。

　　4、麵粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。

　　5、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。